नए साल की पूर्व संध्या चेकलिस्ट। केकड़े की छड़ें कैसे चुनें

स्टेप 1। पैकेजिंग की जाँच करें

यह किसी भी खरीद की एक अनिवार्य वस्तु है और इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, भले ही उत्पाद भारी छूट पर बेचा जा रहा हो। सभी तरफ से पैकेजिंग का निरीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि यह तंग है। समाप्ति तिथि की जाँच करें। ठंडी छड़ियों को उत्पादन की तारीख से +5. तक के तापमान पर लगभग तीन महीने के लिए निर्वात में संग्रहित किया जाता है डिग्री सेल्सियस. जमे हुए लंबे समय तक झूठ बोल सकते हैं - डेढ़ साल -18. के तापमान पर डिग्री सेल्सियस.

एक नियम के रूप में, केकड़े की छड़ें के निर्माता उन्हें कम से कम एक तरफ पारदर्शी पैकेजिंग में पैक करना पसंद करते हैं। यदि आप पहेलियों का एक पैकेट देखते हैं, जिसकी सामग्री को खरीदे बिना नहीं देखा जा सकता है, तो इसे एक तरफ रख देना बेहतर है।

चरण दो। उपस्थिति को रेट करें

किसी उत्पाद की उपस्थिति उसकी गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। यदि आप वजन के हिसाब से नाश्ता खरीदते हैं, तो छड़ें बिना कटे किनारों और बर्फ के समान, साफ-सुथरी होनी चाहिए। व्यक्तिगत फिल्म पर करीब से नज़र डालें। आपको विस्तारित सिलोफ़न में उत्पाद नहीं लेने चाहिए, खासकर यदि आप सैंडविच या सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं। गर्मी उपचार के बिना, रेफ्रिजरेटर से सभी रोगजनक बैक्टीरिया सीधे आपकी प्लेट पर "चाल" जाएंगे।

आप मूल्यांकन कर सकते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले केकड़े निर्माता को उनके रंग से पैकेज में कैसे चिपकाते हैं। रोल के अंदर कीमा बनाया हुआ मछली की एक प्राकृतिक छाया होनी चाहिए। यदि मांस क्रिस्टल सफेद है, तो इसका मतलब है कि इसे एक प्रस्तुति देने के लिए पैकिंग से पहले विशेष रूप से ब्लीच किया गया था। त्वचा को "केकड़ा" रंगने की अनुमति केवल बाहर से है।

ठंडी छड़ियों की पैकेजिंग दृढ़ होनी चाहिए, और स्नैक अपने आप में चिकना और घना दिखना चाहिए। टेढ़ी, झुर्रीदार छड़ें न लें। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे उत्पाद का स्वाद सूखा और अप्रिय होगा, जिसे सलाद में भी छिपाया नहीं जा सकता है।

चरण 3। रचना को समझें

उत्पाद का स्वाद सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि निर्माता ने रचना में क्या जोड़ा है। यहाँ क्या हो सकता है।

सुरीमी

कीमा बनाया हुआ केकड़े की छड़ियों का सही नाम सुरीमी है। इसे व्हाइट ओशन फिश के फ़िललेट्स से बनाया जाता है। लाठी की संरचना में, यह घटक पहले आना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता मछली की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि सूरीमी दूसरे नंबर पर आती है या सूची में और नीचे आती है, तो आपके सामने इकोनॉमी सेगमेंट की लाठी है।

केकड़े की छड़ें हैं जिनमें मछली बिल्कुल नहीं होती है। ये विकल्प सोया प्रोटीन, स्टार्च, और विकल्प के साथ बनाए जाते हैं, और पारंपरिक मछली-आधारित स्नैक से बहुत दूर स्वाद लेते हैं। दूसरी ओर, यदि आप खरीदने से पहले उत्पादों की पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो आप पाएंगे कि उनमें से कुछ में प्राकृतिक केकड़ा मांस भी होता है।

स्टार्च

स्टार्च सभी छड़ियों में मौजूद होता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस एक समान और लोचदार बनाता है। आलू को सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है, लेकिन आप मकई और यहां तक ​​कि गेहूं भी पा सकते हैं। इसकी मात्रा सीधे केकड़े की छड़ियों की बनावट और स्वाद को प्रभावित करती है।

यह समझने के लिए कि किसी उत्पाद में वास्तव में कितना स्टार्च है, पोषण मूल्य तालिका मदद करेगी। मछली के पर्याप्त प्रतिशत वाले उत्पाद में, प्रोटीन सामग्री 7-10% है, और कार्बोहाइड्रेट - 18% से अधिक नहीं। यदि निर्माता ने सुरीमी पर बचत की और द्रव्यमान को स्टार्च से भर दिया, तो बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होंगे, और, तदनुसार, कम प्रोटीन।

रंगों

स्वादिष्ट दिखने के लिए और क्रस्टेशियंस के फलांगों से अधिक समानता के लिए, सभी तैयार छड़ें रंगी हुई हैं। इस मामले में, "केकड़ा" त्वचा की छाया प्राकृतिक दिखनी चाहिए। एक उज्ज्वल लाल या अप्राकृतिक नारंगी रंग इंगित करता है कि निर्माता ने इसे स्पष्ट रूप से अधिक कर दिया है।

खाद्य योजक ई। को अक्सर रंगीन के बगल में लेबल किया जाता है। उससे डरो मत। सबसे सुरक्षित रंग कारमाइन हैं, जो, के अनुसार गोस्ट, पदनाम E120 है, और लाल शिमला मिर्च का अर्क E160 है।

सोया

यदि आप रचना में सोया पाते हैं, तो इन छड़ियों को स्टोर में छोड़ दें। इसे उत्पाद की लागत को कम करने के लिए जोड़ा जाता है। सोया में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि ऐसी छड़ियों में बहुत कम असली मछलियाँ होती हैं। स्वाद आपको निराश करने की संभावना है। बेईमान निर्माता रचना में सोया की उपस्थिति का संकेत नहीं दे सकते हैं। लेकिन इसकी उपस्थिति छड़ी के अप्राकृतिक पीले रंग को धोखा देती है।

चरण 4। टेस्ट वैंड

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद घर ला रहे हैं, इसे थोड़ा टेस्ट ड्राइव दें।

पहली बात यह देखना है कि स्टिक पैकेज से कितनी आसानी से निकल जाती है। खुशी से बाहर कूद गया और एक निराकार द्रव्यमान में नहीं बदल गया? अच्छे स्वाद का संकेत। अपनी छड़ी झुकने की कोशिश करो। यदि रचना में बहुत अधिक सुरीमी और बहुत कम स्टार्च है, तो यह नरम और लोचदार होगा। लेकिन अगर छड़ी टूट जाती है, तो स्वाद नरम हो सकता है, और स्थिरता सूखी हो सकती है। सबसे अधिक संभावना है, निर्माता ने मछली पर बचत की।