चॉकलेट के इतिहास के 6 आश्चर्यजनक तथ्य जो आप नहीं जानते होंगे

1. चॉकलेट देवताओं का भोजन है

और यह मजाक नहीं है। कोको के पेड़ का वैज्ञानिक नाम थियोब्रोमा कोको है, और इसका पहला भाग लैटिन से "देवताओं के भोजन" के रूप में अनुवादित है। पौधे का नाम दियाथियोब्रोमा कोको / एरिज़ोना विश्वविद्यालय 1753 में कार्ल लिनिअस। हालाँकि, कोको उससे बहुत पहले किसी अलौकिक चीज़ से जुड़ा था।

एज़्टेक का मानना ​​​​था कि पेड़ उन्हें भगवान क्वेटज़ालकोट द्वारा दिया गया था, जिसे पंखों के साथ एक बड़े सर्प के रूप में दर्शाया गया था। किंवदंती के अनुसार, ऐसा हुआ। देवता ईडन के एक खूबसूरत बगीचे में रहते थे, जिसकी रक्षा पहले लोगों - पुरुष और महिला द्वारा की जाती थी। वे शांति और शांति से सहअस्तित्व में रहे, जब तक कि एक दिन लोगों ने देवताओं के गुप्त ज्ञान को चुराने का फैसला नहीं किया। उन्हें विश्वासघात के लिए निष्कासित कर दिया गया था। दूसरी ओर, क्वेटज़ालकोट ने सोचा कि वे लोगों के साथ बदसूरत हो गए हैं, और उन्हें ईडन गार्डन से चुराया गया कोको का पेड़ देने का फैसला किया। इस तरह के अपराध के लिए पंख वाले नाग को ही लोगों के साथ रहने के लिए भेजा गया था।

एज़्टेक ने आधुनिक हॉट चॉकलेट के जनक, कोको फलों से एक पेय तैयार किया। हालाँकि इसका स्वाद अब की तुलना में अलग था: कोको बीन्स को किण्वित, तला हुआ और जमीन में मिलाया गया, फिर पानी, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया गया, बिना मिठास डाले, और ठंडा परोसा गया। एक संस्करण के अनुसार, पेय कहा जाता थाचॉकलेट (एन।) / ऑनलाइन व्युत्पत्ति शब्दकोश एक विशिष्ट स्वाद के लिए "कड़वा पानी" (xocolātl), दूसरे के अनुसार - बस "कोको पानी" (cacahuatl)। जो भी हो, दोनों शब्द आधुनिक-चॉकलेट के अनुरूप हैं।

2. चॉकलेट माया और एज़्टेक की मुद्रा थी। यह जालसाजों द्वारा भी जाली थी!

कोको की "दिव्य" उत्पत्ति और तथ्य यह है कि इसे विकसित करना मुश्किल है, ने प्राचीन मेसोअमेरिका में पेड़ को एक महान मूल्य बना दिया। इसके फलों का उपयोग धार्मिक समारोहों में देवताओं को प्रसाद के रूप में किया जाता था, उत्सव के अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता था और धन के गुणों से संपन्न होता था। उदाहरण के लिए, 100 बीन्स खरीद सकते हैंहम चॉकलेट के शुरुआती इतिहास के बारे में क्या जानते हैं / स्मिथसोनियन पत्रिका एक टर्की।

कोको इतनी मूल्यवान मुद्रा थी कि कुछ लोग साधारण मिट्टी का उपयोग करके फल की नकल करते थे। इस तरह के नकली "सिक्के" आज तक जीवित हैं और पुरातत्वविदों को खुदाई के दौरान मिले थे।

हालांकि, न केवल पुरातनता में चॉकलेट के मूल्य को मान्यता दी गई थी। इसलिए, स्वतंत्रता संग्राम के दौरान, उन्होंने प्रवेश कियाचॉकलेट का एक संक्षिप्त इतिहास / स्मिथसोनियन पत्रिका सैनिकों के आहार में और कभी-कभी मजदूरी के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

3. पहला प्रसिद्ध रूसी चॉकलेटियर एक जर्मन था

चॉकलेट हमारे देश में 17वीं शताब्दी में एक पेय के रूप में दिखाई दी। और मिठाइयाँ और बार 19वीं सदी में यूरोप की तरह ही हैं। और सबसे पहले वे विदेशियों द्वारा बनाए गए थे। सबसे प्रसिद्ध जर्मन फर्डिनेंड वॉन इनेम था। उन्होंने मास्को में एकमुश्त चीनी के उत्पादन के साथ अपना उद्यमशीलता का रास्ता शुरू किया और फिर चॉकलेट की ओर रुख किया। जूलियस गीस के साथ साझेदारी में, उन्होंने खोजामिठाई से लेकर धूम्रपान बम तक: पौराणिक मास्को कारखाने "इनेम" का इतिहास / मेयर और मॉस्को सरकार का आधिकारिक पोर्टल उद्यम "इनेम। चॉकलेट, मिठाई और चाय बिस्कुट के भाप कारखाने की साझेदारी ”और 1922 में इसका नाम बदलकर“ रेड अक्टूबर ” कर दिया गया।

चॉकलेट को व्यवसाय में बदलने का फैसला करने वाले पहले रूसी व्यवसायी एलेक्सी इवानोविच एब्रिकोसोव थे। 19वीं शताब्दी के अंत तक, कारखाना और व्यापार “ए. तथा। अब्रीकोसोव के बेटे "बन गए"दो सदियों की गुणवत्ता / कन्फेक्शनरी चिंता "बाबेव्स्की" देश के सबसे बड़े चॉकलेट उत्पादकों में से एक, उसी समय अब्रीकोसोव को "रूस का चॉकलेट राजा" कहा जाने लगा। क्रांति के बाद, कारखाने का राष्ट्रीयकरण और विनियोग किया गयाएब्रिकोसोव्स / मास्को को जानें उसका नाम क्रांतिकारी प्योत्र बाबेव है। और 1993 में उद्यम को "बाबेवस्की कन्फेक्शनरी कंसर्न" नाम मिला, जिसके तहत यह अभी भी मौजूद है।

4. प्रथम विश्व युद्ध के कारण सफेद चॉकलेट दिखाई दी

प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, नेस्ले गाढ़ा दूध शामिल किया गया थानेस्ले कंपनी का इतिहास / नेस्ले मोर्चे पर सैनिकों के आहार में। यह लंबे समय तक खराब नहीं हुआ और भूख को संतुष्ट करने में मदद करते हुए विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं थी। युद्ध समाप्त हो गया है, लेकिन आपूर्ति बनी हुई है।

संघनित दूध और दूध पाउडर का शेल्फ जीवन समाप्त हो रहा था, इसलिए उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, 1936 में नेस्ले ने फैसला कियाजो लोग सोचते हैं कि व्हाइट चॉकलेट 'असली' चॉकलेट नहीं है, क्या हमारे पास आपके लिए बार हैं / शिकागो ट्रिब्यून व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और दूध को अपनी चॉकलेट का आधार बनाएं। उसी समय, रचना से कोको पाउडर हटा दिया गया था। परिणाम एक मीठा और नाजुक, मलाईदार स्लैब है।

लेकिन यह सिर्फ संस्करणों में से एक है। दूसरी ओर, नेस्ले के प्रयोग केवल चॉकलेट उद्योग के विकास और बढ़ती प्रतिस्पर्धा से जुड़े थे। इसलिए, 30 के दशक में, कंपनी ने जारी कियानेस्ले कंपनी का इतिहास / नेस्ले न केवल सफेद, बल्कि अन्य असामान्य चॉकलेट - उदाहरण के लिए, शहद के साथ झरझरा दूध चॉकलेट।

5. चॉकलेट का पहला बार 19वीं सदी में ही सामने आया था।

हालांकि कोकोआ की फलियों का सेवन 3.5 हजार साल से भी पहले शुरू हुआ था, 19वीं सदी के मध्य तक, चॉकलेट केवल एक पेय या डेसर्ट में एक घटक था। आविष्कार की बदौलत अब परिचित टाइलों और बारों का निर्माण संभव हो गयावैन हाउटेंस चॉकलेट / ग्रेस गाइड 1828 में डचमैन कास्परस वैन हाउटन द्वारा कोको बीन्स से मक्खन दबाने की विधि। हालाँकि, पहली चॉकलेट केवल 19 साल बाद, 1847 में स्टोर अलमारियों पर दिखाई दी। टाइल बनाने का आविष्कार कियाजे। एस। फ्राई एंड संस कोको कंटेनर / अमेरिकी इतिहास का राष्ट्रीय संग्रहालय ब्रिटिश कंपनी "फ्राई एंड संस" के विशेषज्ञ, और नुस्खा में कोको पाउडर, कोकोआ मक्खन और चीनी का इस्तेमाल किया गया था। आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार, ऐसी चॉकलेट को कड़वा माना जाएगा।

मिल्क चॉकलेट का पहला बार बनायामिल्क चॉकलेट हिस्ट्री / व्हाट्स कुकिंग अमेरिका 1875 में स्विस डेनियल पीटर। एक नए स्वाद की तलाश में, उन्होंने लंबे समय तक रचना के साथ प्रयोग किया और चॉकलेट में "दूध का आटा" मिलाया - नेस्ले के संस्थापक उनके दोस्त हेनरी नेस्ले द्वारा बनाया गया एक सूखा शिशु फार्मूला। लेकिन उत्पाद जल्दी खराब हो गया, इसलिए पीटर ने सोचा कि उन्हें पाश्चुरीकृत उत्पादों के बीच एक मलाईदार विकल्प की तलाश करने की जरूरत है, और नुस्खा में केंद्रित दूध शामिल करें। विचार काम किया!

6. डिस्कवरी की चॉकलेट £470. में बिकी

1901 में रॉबर्ट स्कॉट की टीम अंटार्कटिक अभियान पर 1.5 टन चॉकलेट अपने साथ ले गई। लेकिन नाविकों ने अपनी आपूर्ति पूरी नहीं की, इसलिए कुछ मिठाइयाँ 1904 में ग्रेट ब्रिटेन लौट आईं। हालाँकि, वहाँ भी विनम्रता बेकार रही।

इन शेयरों को 100 साल बाद याद किया गया: 2001 में, एक चॉकलेट बेची गई थीनीलामी में बिका सबसे महंगा चॉकलेट बार / गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स लंदन में क्रिस्टी की नीलामी में £470 में। खरीदार गुमनाम रहना चाहता था, लेकिन उसके द्वारा खर्च की गई राशि ने लेन-देन के समय दुनिया में नीलामियों में बिकने वाले सभी लोगों के बीच ट्रैवलर-स्वीट को सबसे मूल्यवान चॉकलेट बार बना दिया। उसी समय, नाजुकता में न तो सोना था, न ही कोको बीन्स की दुर्लभ किस्म, और न ही कोई अन्य मूल्यवान सामग्री। यह पूरी तरह से साधारण कैडबरी बार था।