क्या मुझे एलर्जी के लिए आहार की आवश्यकता है
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 29, 2022
Lifehacker ने एक एलर्जिस्ट-इम्यूनोलॉजिस्ट के साथ मिलकर इसका पता लगाया।
एलर्जी प्रारंभ होगाएलर्जी / मेयो क्लिनिकजब प्रतिरक्षा प्रणाली एक खतरनाक आक्रमणकारी के लिए सामान्य रूप से हानिरहित पदार्थ की गलती करती है। इस वजह से, एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। जैसे ही एलर्जेन फिर से शरीर में प्रवेश करता है, वे कोशिकाओं को हिस्टामाइन जैसे मध्यस्थों को छोड़ने के लिए संकेत देंगे। उत्तरार्द्ध एक व्यक्ति को "जहर" से लड़ने में मदद करता है, जिससे एलर्जी के लक्षण होते हैं।
सबसे अधिक बार, प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया करती है:
- हवा में जलन पैदा करने वाले: पराग, जानवरों की रूसी, धूल के कण और मोल्ड;
- मधुमक्खियों या ततैया जैसे कीड़ों के डंक;
- दवाएं, विशेष रूप से पेनिसिलिन या इसके आधार पर एंटीबायोटिक्स;
- लेटेक्स या अन्य पदार्थ जिन्हें आप छूते हैं;
- कुछ भोजन।
क्यों खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकते हैं
भले ही कोई व्यक्ति मौसमी एलर्जी, वह अभी भी भोजन की प्रतिक्रियाओं से प्रतिरक्षित नहीं है। ऐसा कई कारणों से होता है।
क्योंकि खाद्य पदार्थ स्वयं एलर्जी हैं
अप्रिय लक्षण उत्पन्न होंगे यदि आप कुछ ऐसा खाते हैं जिससे आपको एलर्जी होती है। लेकिन यही एकमात्र विकल्प नहीं है। खाद्य एलर्जी कर सकते हैं
मारोखाद्य एलर्जी उपचार और प्रबंधन / मेडस्केप त्वचा के संपर्क या साँस के माध्यम से शरीर में। खासकर खाना बनाते समय - उदाहरण के लिए, मछली को तलते समय। इसके अलावा, ट्रिगर दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों में हो सकते हैं।क्योंकि वे एलर्जी की तरह दिखते हैं
विभिन्न एलर्जी कारक - पराग, भोजन, दवाएं, कीट जहर, और इसी तरह - प्रोटीन के टुकड़ों की समान संरचना हो सकती है। इसलिए, शरीर गलतियाँ करने और एक पदार्थ को दूसरे के लिए लेने में सक्षम है। इसलिए पैदा होती हैक्रॉस-रिएक्टिविटी डिफाइंड / अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी क्रॉस एलर्जी।
एक नियम के रूप में, वह ऐसा होता हैपराग खाद्य एलर्जी सिंड्रोम / ACAAI केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए। तथ्य यह है कि खाना पकाने के दौरान, प्रोटीन की संरचना बदल जाती है और फिर शरीर इसे दुश्मन के रूप में नहीं पहचानता है।
दिलचस्प बात यह है कि आमतौर पर छोटे बच्चों में क्रॉस-एलर्जी नहीं होती है। बच्चे और, केवल जब वे बड़े हो जाते हैं, तो वे उन खाद्य पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं जो पहले समस्याएं पैदा नहीं करते थे।
क्योंकि वे हिस्टामाइन के स्तर को बढ़ाते हैं
कुछ उत्पाद बनानाएल मेंट्ज़, एन.नोवाक। हिस्टामाइन और हिस्टामाइन असहिष्णुता / द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन कोशिकाएं हिस्टामाइन को बाहर निकालती हैं, इसमें या एंजाइम होते हैं जो इसे नष्ट होने से रोकते हैं। हिस्टामाइन कारण लक्षण एलर्जी। इसलिए, जब इसका स्तर बढ़ जाता है, तो व्यक्ति और भी खराब हो जाता है।
एकातेरिना ज़िनचेंको
एलर्जी-इम्यूनोलॉजिस्ट।
हिस्टामाइन के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को मोटे तौर पर हिस्टामाइन मुक्तिदाता कहा जाता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, कॉफी और अन्य। वे हल्के छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, जो खाने की मात्रा पर निर्भर करते हैं। इसलिए, नए साल की पूर्व संध्या पर अक्सर बच्चों के गाल मिठाई और कीनू की वजह से लाल हो जाते हैं।
आपको एलर्जी के लिए आहार की आवश्यकता क्यों है
एलर्जी विशेषज्ञ दो मामलों में इसकी सलाह देते हैं।
जलन दूर करने के लिए
एलर्जिस्ट-इम्यूनोलॉजिस्ट एकातेरिना ज़िनचेंको के अनुसार, लगातार सख्त आहार का कोई मतलब नहीं है, लेकिन एक तीव्र पाठ्यक्रम के मामले में, महत्वपूर्ण रूप से महत्वपूर्ण एलर्जी को बाहर रखा जाना चाहिए। यही है, वे उत्पाद जो उत्तेजना का कारण बनते हैं। यह हिस्टामाइन मुक्त करने वालों को सीमित करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि आप हमेशा एक अच्छी तरह से सहन की जाने वाली खुराक चुन सकते हैं।
ऐसा पोषण बुलायाखाद्य एलर्जी उपचार और प्रबंधन / मेडस्केप निकाल देना। यह सख्त से बेहतर है डीआईईटी, क्योंकि कोई उपयोगी पदार्थ नहीं मिलने का कोई खतरा नहीं है। रोगी की जरूरतों के आधार पर, एलर्जिस्ट द्वारा योजना बनाई जाती है।
आहार परिणाम दिखाने के लिए, आवश्यकएलिमिनेशन डाइट / क्लीवलैंड क्लिनिक क्यों और कैसे शुरू करें? समय। यह आमतौर पर 4-8 सप्ताह तक होता है जब तक कि एलर्जी के लक्षण कम नहीं हो जाते। इस दौरान डॉक्टर खाने की डायरी रखने की सलाह देते हैं और उसमें जो कुछ भी खाते हैं उसे नोट कर लें।
यह पता लगाने के लिए कि आपको किस चीज से एलर्जी है
आमतौर पर यह विशेषज्ञ नियुक्तएलर्जी / मेयो क्लिनिक एक त्वचा परीक्षण या रक्त में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्रोटीन की सामग्री को निर्धारित करता है - वर्ग ई इम्युनोग्लोबुलिन (IgE)। लेकिन एक तीव्रता के दौरान, त्वचा परीक्षण एक अस्पष्ट परिणाम देते हैं, और सभी एलर्जी के लिए इम्युनोग्लोबुलिन लेना महंगा है, और हमेशा यथार्थवादी नहीं होता है।
एकातेरिना ज़िनचेंको
यदि अपराधी की पहचान नहीं की जा सकती है और आप एक उन्मूलन आहार के बाद खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू करना शुरू कर रहे हैं, तो कम से कम 4 सप्ताह के लिए भोजन डायरी रखने की सिफारिश की जाती है।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जल्दबाजी न करें और बदले में उत्पादों को पेश न करें। तो आप तुरंत नोटिस करेंगे कि क्या कारण होगा प्रतिक्रियाऔर आपको फिर से आहार नहीं लेना पड़ेगा।
आपको किन उत्पादों से सावधान रहना चाहिए?
संवेदीकरण प्रतिक्रिया का कारण न बनने या स्थिति को बढ़ाने के लिए, आहार का पालन करें।
एलर्जी के साथ
90% खाद्य एलर्जी कारणएलिमिनेशन डाइट / क्लीवलैंड क्लिनिक क्यों और कैसे शुरू करें?:
- अंडे;
- मछली;
- दूध;
- मूंगफली;
- समुद्री भोजन;
- सोया;
- नट, विशेष रूप से पेकान, बादाम और अखरोट;
- गेहूँ।
लेकिन अतिसंवेदनशीलता के साथ जुड़ा हो सकता है कोई भी उत्पाद. इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप जो कुछ भी खाते हैं उसे अपनी भोजन डायरी में शामिल करें। हो सकता है कि आप किसी विशिष्ट एलर्जेन पर प्रतिक्रिया न कर रहे हों, लेकिन आप पालक, शहद, या किसी खास मसाले को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
क्रॉस एलर्जेंस के साथ
एकातेरिना ज़िनचेंको के अनुसार, निम्नलिखित उत्पादों को सबसे अधिक बार पार किया जाता है:
एलर्जी | क्रॉस फूड एलर्जेन |
बिर्च: एल्डर, सन्टी, हेज़ेल | सेब, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा, मेवा, गाजर, अजवाइन, आलू, टमाटर, खीरा |
अनाज: ब्लूग्रास, हेजहोग, टिमोथी, तुला और अन्य | जई, गेहूं, राई, शर्बत, सोयाबीन, मूंगफली, बीयर, क्वास, टमाटर |
कम्पोजिट: रैगवीड, वर्मवुड, सूरजमुखी, कोल्टसफ़ूट, सिंहपर्णी और अन्य | खट्टे फल, सूरजमुखी के बीज, साथ ही उनसे तेल और हलवा, कासनी, हर्बल पेय |
विलो: चिनार, विलो | अजवाइन, गाजर, जड़ी बूटी, मसाले |
हेज़वीड: क्विनोआ, चुकंदर, पर्सलेन | साग और मसाले, पालक, खरबूजा, तरबूज |
लाटेकस | सेब, नाशपाती, कीवी |
हिस्टामाइन बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ
जैसा कि हमने कहा है, कुछ खाद्य पदार्थों में निहितएल मेंट्ज़, एन.नोवाक। हिस्टामाइन और हिस्टामाइन असहिष्णुता / द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन हिस्टामाइन यह आमतौर पर किण्वन, ठंड और डिब्बाबंदी के दौरान जमा होता है, खासकर मांस और मछली के दीर्घकालिक भंडारण में। उदाहरण के लिए, वे इसमें समृद्ध हैं:
- स्मोक्ड, नमकीन और जमी हुई मछली: मैकेरल, हेरिंग, टूना;
- पनीर: परमेसन, कैमेम्बर्ट, इममेंटल, गौडा;
- सॉसेज;
- डिब्बा बंद भोजन;
- खट्टी गोभी;
- शैंपेन और अन्य वाइन।
ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो कोशिकाओं को हिस्टामाइन का उत्पादन करने का कारण बनते हैं। ये है:
- साइट्रस;
- पागल;
- पालक;
- टमाटर;
- स्ट्रॉबेरी।
ऐसे उत्पाद जिनमें एक एंजाइम होता है जो हिस्टामाइन के विनाश को रोकता है, बहुत दुर्लभ हैं। उदाहरण के लिए, यह काली और हरी चाय है। हालाँकि, कई का यह प्रभाव होता है। दवाई: गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, एम्ब्रोक्सोल, एसिटाइलसिस्टीन और अन्य।
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