"एक संकट से, हम आसानी से दूसरे में बह गए।" एक रूसी महिला के साथ साक्षात्कार जिसने मुश्किल समय के दौरान लिथुआनिया में पेस्ट्री की दुकान खोली
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / June 07, 2022
ऑरेनबर्ग - पलांगा - विनियस। एक निडर महिला का एकालाप।
तात्याना ब्यकोवस्काया सिद्धांत द्वारा निर्देशित है "किसी भी चीज से डरो मत, आगे बढ़ो।" यह उसके व्यवसाय के इतिहास में परिलक्षित होता है। 2011 में, उसने बैंक छोड़ दिया और ऑरेनबर्ग में एक कैंडी स्टोर खोला। 8 साल बाद, उसने लिथुआनिया के एक रिसॉर्ट शहर में जाने का फैसला किया। और 2022 की शुरुआत में वह विनियस चली गई।
ऐसा लग सकता है कि नायिका शायद ही कभी हार मानती है, और सकारात्मक दृष्टिकोण के साथ परिवर्तनों को देखती है। हालाँकि, उसके लिए अपनी योजनाओं को अंजाम देना हमेशा आसान नहीं था। तात्याना ने अपनी कहानी हमारे साथ साझा की और 90 के दशक के एक डाकू से मिलने, लिथुआनियाई लोगों के अजीब स्वाद, यूरोप में कोरोनावायरस संकट और रूसियों के प्रति दृष्टिकोण के बारे में बात की।
तातियाना ब्यकोवस्काया
विनियस में टोर्टोफी कन्फेक्शनरी के मालिक।
"मैंने सब कुछ बेतरतीब ढंग से किया"
2004 से 2010 तक मैंने बैंकों में काम किया। वापस तो मैं नहीं जा रहा था व्यापार की शुरुआत. हां, कभी-कभी मैं फिसल जाता था: "मुझे अपने बच्चों का कैफे चाहिए।" लेकिन बात बातचीत से आगे नहीं बढ़ी।
हालांकि, बैंकिंग प्रणाली धीरे-धीरे बदल गई, प्रक्रियाएं स्वचालित हो गईं। अगर अपने करियर की शुरुआत में मैं कर्जदारों का मूल्यांकन कर सकता था और अपने दम पर उधार देने के फैसले कर सकता था, तो अब मैं सिर्फ एक रोबोट बन गया हूं जो दस्तावेजों को स्कैन और भेजता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे पता चला कि बैंक जल्द ही बंद होने वाला था।
फिर मैंने सोचा: "क्यों न अपना पेशा बदल लिया जाए?" इसलिए मैंने एक बेकरी खोलने का फैसला किया।
दोस्तों और रिश्तेदारों ने मेरा साथ दिया, हालांकि हमारे परिवार में पहले कभी किसी ने बिजनेस नहीं किया था। और मुझे खाने के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं थी। लेकिन इसने मुझे नहीं रोका।
दोपहर के भोजन के समय, मैंने शहर के चारों ओर घूमना शुरू कर दिया और परिसर को देखा जो मेरी पेस्ट्री की दुकान के लिए उपयुक्त हो सकता है। और एक दिन मैंने एक इमारत देखी जिसने मुझे तुरंत आकर्षित किया। यह एक प्रसिद्ध बैंक के कार्यालय के सामने था - जहाँ I अपना करियर शुरू किया इस डोमेन में। यह इस इमारत पर था कि मेरे पहले कार्यालय में खिड़कियों का सामना करना पड़ा। "किराया" - प्लेट पर सूचीबद्ध किया गया था। मैंने सोचा: "ठीक है, मैं फोन करता हूँ।"
परिसर का मालिक मुझे 90 के दशक का गैंगस्टर लग रहा था। एक साधारण असभ्य आदमी। जब उन्होंने मुझे देखा तो उन्होंने डिटेल में भी नहीं जाना। उसने बस इतना कहा: "इसे लो और अपना खुद का कैफे बनाओ।" इतनी आसानी से इस पर सहमत हो गए - अभी भी अजीब!
उस समय प्रवाह का आभास हुआ- मानो कोई अदृश्य लहर मुझे उठाकर ले गई। सब कुछ पूरी तरह से काम कर गया।
उस समय किराये की कीमत 80 वर्ग मीटर के लिए प्रति माह 80,000 रूबल थी। एक परिचित डिजाइनर ने तुरंत हमें हॉल के लिए एक डिजाइन योजना की पेशकश की। हम मरम्मत करने लगे।
मैं टेक सेवी भी नहीं था। एक खोज इंजन में लिखा: "कन्फेक्शनरी उपकरण ख़रीदना।" और मुझे तुरंत एक कंपनी मिली जिसने मेरे लिए एक तकनीकी योजना बनाई और मेरी जरूरत की हर चीज स्थापित की।
मैंने सब कुछ मनमर्जी से किया। मैं कभी दुकान पर भी नहीं गया। हाँ - बेक किया हुआ केक घर की रसोई में। सबसे पहले मुझे यह दिखाने वाला व्यक्ति था कि बड़ी मात्रा में खाना कैसे बनाया जाता है ऐलेना श्रमकोऐलेना श्रमको बीस वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ एक हलवाई है। वह अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक प्रतियोगिताओं में भाग लेने के लिए 25 अंतर्राष्ट्रीय स्वर्ण पदकों के मालिक हैं। हलवाई की दुकान में विश्व चैंपियन। रूस में सबसे अधिक शीर्षक वाला हलवाई।. मैं मास्को में दो सप्ताह के कन्फेक्शनरी कोर्स के लिए उसके पास गया और बहुत कुछ सीखा।
हमने उसके व्यंजनों के आधार पर मेनू भी संकलित किया। व्यंजन बहुत जटिल नहीं थे, लेकिन स्वादिष्ट थे। और हर कोई इसे तुरंत प्यार करता था! इस प्रशिक्षण के बाद, मैं अन्य रसोइयों से प्रशिक्षण प्राप्त करने और मेनू को कई बार अपडेट करने में सफल रहा। लेकिन किसी कारण से, श्रमकोव के डेसर्ट सबसे अच्छे थे, सबसे पहले: चॉकलेट में केला, नेपोलियन, एक्लेयर्स - हमेशा एक धमाके के साथ।
उन्हीं पाठ्यक्रमों में, मैंने पहली बार शेफ का अंगरखा पहना। मैं आईने के सामने खड़ा हुआ और सोचा: "ओह-फाई-बाहर निकलो।"
इससे पहले मैं हमेशा हील्स और सूट पहनकर चलती थी। कॉर्पोरेट ऋण विभाग के प्रमुख के रूप में काम किया। सबने कहा कि मेरी राह डिप्टी मैनेजर बनने की है. और फिर मैं खुद को देखता हूं - "कुक"।
"ऑरेनबर्ग ऑस्ट्रेलिया से चित्रों से मेल नहीं खाता"
पहले तो मुझे लगा कि मैं हैसियत में खो गया हूं। मुझे याद है एक बार मैंने एक कैंडी स्टोर का दरवाजा खोला और देखा कि उसके बगल में कलश भरा हुआ था। मेरे अलावा कोई और कचरा नहीं उठाएगा।
उस समय मैंने सोचा: “सेंट्रल स्ट्रीट। सामने वह बैंक है जहां मैंने चार साल काम किया और जहां हर कोई मुझे जानता है। मेरे सहकर्मी शायद अभी कार्यालय में बैठे हैं, खिड़की से बाहर देख रहे हैं और मुझे इस कचरे के थैले के साथ घूमते हुए देख रहे हैं!" मूर्ख भावना।
लेकिन यह एक महीने बाद चला गया। और फिर यह पूरी तरह से बदल गया। बैंक में पहुंचकर, मैंने देखा कि कैसे मेरा एक्स सहकर्मी उनके कागजात में बैठो। कई सालों तक - कागज के एक ही टुकड़े में। और मैं आज़ाद हूँ। मैं किसी पर निर्भर नहीं हूं। मुझे वही करना है जो मुझे चाहिए।
किसी ने मुझसे ईर्ष्या भी की: “तो तुमने किया! लेकिन मैं नहीं कर सका... ”पूर्व सहयोगी तब अक्सर मेरे पास आते थे। बैंक आमतौर पर हर समय मिठाइयाँ मंगवाता है!
शायद मैं भाग्यशाली हो गया। सब कुछ मेल खाता था: समय और स्थान दोनों। हलवाई की दुकान तुरंत लोकप्रियता हासिल करने और बढ़ने लगी। और मुख्य रूप से मुंह की बात के कारण - हमें कहीं भी विज्ञापित नहीं किया गया था।
इसलिए, पहले महीने में मेरे पास केवल दो कर्मचारी थे, और तीन के बाद उनमें से छह थे। हर कोई डर गया: "जब आप एक खानपान खोलते हैं, तो कर्मचारियों के बड़े कारोबार के लिए तैयार रहें।" लेकिन आखिर में इन लोगों ने मेरे साथ 7 साल तक काम किया।
मुझे लगता है कि टोर्टोफी की खोज इतनी आसान थी कि इस तथ्य ने मुझे खराब कर दिया।
इसलिए, 4-5 वर्षों के बाद, मैंने टोर्टोफी का दूसरा बिंदु खोलने के बारे में सोचा - बिना चीनी के। उस समय, ऑरेनबर्ग में पहले से ही लोगों का एक वर्ग बन चुका था, जिनसे कोई भी सुन सकता था: "मैं अपना वजन कम कर रहा हूँ", "मैं एक शाकाहारी हूँ", "मैं मिठाई नहीं खाता।"
साथ ही, मुझे इस विषय में बहुत दिलचस्पी थी। सोशल नेटवर्क में, मुझे ऑस्ट्रेलियाई और अमेरिकी कन्फेक्शनरों की सदस्यता मिली, जिन्होंने कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए दिलचस्प व्यंजनों को पोस्ट किया। मैंने सोचा क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए?
लेकिन पता चला कि लोग अभी भी तैयार नहीं थे। वो जो वेट घटना, एक कैंडी और एक लीटर चाय ली। ग्राहकों का कोई प्रवाह नहीं था जो सामान्य स्तर की लाभप्रदता प्रदान करे। ऑरेनबर्ग ऑस्ट्रेलिया की उन तस्वीरों से मेल नहीं खाता था, जो मैंने काफी देखी थीं।
जो लोग क्लासिक डेसर्ट के आदी हैं, वे हमेशा उन्हें कम कैलोरी वाले से बदलने के लिए तैयार नहीं थे। आखिरकार, आपको यह समझने की जरूरत है कि चीनी के बिना सामान्य "नेपोलियन" और "नेपोलियन" दो अलग-अलग चीजें हैं। यदि आप पहले के अभ्यस्त हैं, तो दूसरा निश्चित रूप से इतना स्वादिष्ट नहीं होगा। इस प्रकार रिसेप्टर्स काम करते हैं: अधिक मोटा और मीठा, स्वादिष्ट।
इसके साथ ही एक और समस्या जुड़ गई है। जब मैंने दूसरी शाखा खोली, तो मैंने सोचा कि पहली शाखा मेरी भागीदारी के बिना, अपने आप काम करने में सक्षम होगी। आखिरकार, वहां सभी प्रक्रियाएं पहले ही स्थापित हो चुकी हैं। लेकिन यह नहीं निकला। प्रबंधकों के बिना दो अंक खींचना कठिन था।
फिर मेरे पति इगोर ने काम पर फेरबदल करना शुरू कर दिया। और हमने फैसला किया कि वह मेरी मदद करेंगे और मेरी मदद करेंगे। मूल रूप से, खरीदारी। तो वो मेरा हो गया व्यापार भागीदार.
और यद्यपि मुझे "टोर्टोफी - बिना चीनी" की अवधारणा पसंद आई, एक साल बाद मैंने इस आउटलेट को बेच दिया। लेकिन वह अभी भी काम करती है। और मैं इसके बारे में बहुत खुश हूं: इसका मतलब है कि यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने इसे खोला।
"हमारी मिठाइयाँ स्वादिष्ट हैं"
2012 में, इगोर और मैं यूएसए गए। मुझे आश्चर्य हुआ कि अमेरिकी समाज कितना स्वतंत्र है। सबसे पहले, आंतरिक रूप से। राज्यों से लौटने के बाद, मैंने अपने सामान्य जीवन को अलग-अलग आँखों से देखा।
उसी क्षण से मैंने सक्रिय रूप से लॉटरी खेलना शुरू कर दिया "ग्रीन कार्ड"ग्रीन कार्ड (डायवर्सिटी वीज़ा लॉटरी) एक ऐसा कार्यक्रम है जिसमें अन्य देशों के नागरिकों को सालाना 50,000 अमेरिकी वीज़ा बेतरतीब ढंग से जारी किए जाते हैं।. चलने का विचार पहले ही बन चुका था, लेकिन अमेरिकी वीजा प्राप्त करना संभव नहीं था, इसलिए मैंने फैसला किया: मुझे सब कुछ अपने हाथों में लेने की जरूरत है। और मैंने उन देशों का अध्ययन करना शुरू किया जहां प्रवास करना सबसे आसान है।
मैं समुद्र में जाना चाहता था - ऑरेनबर्ग से दूर, क्योंकि मुझे इसकी धूल और गर्मी की विशेषता कभी पसंद नहीं आई। सबसे पहले, मैंने न केवल विदेश में विचार किया। उदाहरण के लिए, विकल्पों में से एक था ज़ेलेनोग्राद्स्क कैलिनिनग्राद क्षेत्र का एक शहर है। लेकिन यह अभी शुरू हुआ कार्यक्रमहम राष्ट्रीय परियोजना "सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाली सड़कों" के बारे में बात कर रहे हैं, जो 2017 में शुरू हुई थी। इसके हिस्से के रूप में, कैलिनिनग्राद क्षेत्र में धातु पैदल यात्री अवरोध बनाए गए थे। सभी स्थानीय लोगों को यह पसंद नहीं आया - उन्होंने इस प्रक्रिया को शहर की "बाड़ लगाने" कहा। सड़क सुरक्षा। और पूरा शहर बाड़ों से भरा था - हर जगह, हर जगह, हर जगह... बदसूरत।
और फिर अचानक YouTube पर मुझे एक वीडियो मिला जिसमें रूसी और लिथुआनियाई शहरों की तुलना की गई थी - जो कि सीमाओं के सबसे करीब हैं। वहाँ मैंने पहली बार पलंगा और कालीपेडा को देखा।
मुझे पलांगा बहुत पसंद आया। हम वहां जनवरी में पहुंचे - सीजन से बाहर। मुख्य सड़क पर हमें किसी प्रकार की हलवाई की दुकान मिली। हमने एक्लेयर्स खरीदे - खाना असंभव है। उन्हें कूड़ेदान में फेंक दिया। हमें एक और हलवाई की दुकान मिली - स्थिति ने खुद को दोहराया।
हमने सोचा: "हमारी मिठाइयाँ स्वादिष्ट हैं।" और हमने लिथुआनिया जाने का फैसला किया।
आपको यहां व्यवसाय खोलने के लिए उतने धन की आवश्यकता नहीं है, जितना कि स्पेन में है। साथ ही, कई रूसी बोलते हैं और, सिद्धांत रूप में, हमें पर्याप्त रूप से समझते हैं।
इस अध्ययन से प्रतिस्पर्धी बाजार सीमित। भावना यह थी: उन्होंने एक उंगली उठाई और चले गए। शायद, यह एक गलती थी, क्योंकि तब क्षण सामने आए थे कि मुझे संदेह भी नहीं था। लेकिन दूसरी ओर, ऐसा लगता है कि आप केवल अभ्यास में ही प्रवेश कर सकते हैं।
ऑरेनबर्ग में, हमने जल्दी से कुटीर और व्यापार बेच दिया। मैंने टोर्टोफी के लिए कीमत नहीं तोड़ी। मुझे यह भी नहीं पता था कि इसकी लागत कितनी है - मैं केवल अपनी आर्थिक शिक्षा के आधार पर अनुमान लगा सकता था। राजस्व की मात्रा और उपकरणों की लागत के आधार पर, उसने 4,000,000 रूबल का मूल्य टैग निर्धारित किया।
उसके बाद वह बैंक आई और वहां एक पूर्व सहयोगी से मुलाकात की। जैसे ही मैंने कहा कि मैं जा रहा था व्यापार बेचो, उसने कहा: "मैं खरीद लूँगा।" तो हम मान गए।
"पर्यटक चले गए हैं - आप उनके साथ पकड़ने के लिए नहीं दौड़ेंगे"
हम मई में पलांगा चले गए। पहले तो साइट ढूंढना बहुत मुश्किल था। अगर ऑरेनबर्ग में पूरे केंद्र को "किराए के लिए", "किराए पर" लाल बैनर के साथ लटका दिया गया था, तो यहां ऐसा कुछ नहीं देखा गया था। इसके अलावा, हमारे लिए रसोई के साथ एक कमरा खोजना महत्वपूर्ण था, और उनमें से भी कम थे।
सभी कैफे मुख्य रूप से होटलों में स्थित थे और पहली नज़र में, थोड़े पैसे के लिए किराए पर लिए गए थे - केवल 500 यूरोलगभग 37,500 रूबल - मई 2018 के लिए। प्रति महीने। लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं निकला।
मासिक किराया नहीं दिया गया। गर्मियों में, वार्षिक राशि का भुगतान करना आवश्यक था - यानी 1,500 नहीं, बल्कि 6,000 यूरो। अगर अगस्त के अंत तक यह राशि चुका दी जाती है, तो आप जो चाहें कर सकते हैं। यदि आप सर्दियों में कमरे का उपयोग करना चाहते हैं - इसका उपयोग करें, नहीं - इसका उपयोग न करें। हमारे लिए यह आश्चर्य की बात थी।
नतीजतन, मई में हमने मरम्मत की और सीजन के चरम पर खोला। पहले तो बहुत सारे ग्राहक थे। इसने मुझे भयभीत नहीं किया: ऑरेनबर्ग में मुझे इस तरह के प्रवाह की आदत हो गई। लेकिन फिर अचानक सितंबर आ गया और लोग अचानक गायब हो गए।
बेशक, मैं समझ गया था कि हम जा रहे थे आश्रय शहर. मैंने मान लिया था कि गिरावट में लोगों का प्रवाह कम हो जाएगा। लेकिन इतना... और अब यह एक समस्या बन गई है। सिकुड़ना मेरे लिए बढ़ने से ज्यादा कठिन था।
अपने आप को एक छोटे व्यवसाय में फिट करना मुश्किल है यदि इससे पहले यह बड़ा था।
कर्मचारियों के साथ बिदाई विशेष रूप से भावनात्मक थी। उदाहरण के लिए, ऑरेनबर्ग में, 10 लोगों ने लगातार मेरे लिए काम किया। यहां सीजन की शुरुआत में मैंने छक्का लगाया। लेकिन जब सितंबर आया, तो उनके पास बस करने के लिए कुछ नहीं था। वे आधे दिन टेबल पर फोन पर बैठे रहे।
मेरे लिए, रूसी संघ का एक व्यक्ति, जिसने अपना सारा जीवन एक बैंक में काम किया और श्रम संहिता के कानूनों का पालन किया, कर्मचारियों को काम पर रखना अजीब था और नकार देना उन्हें कुछ महीनों में, सिर्फ इसलिए कि मौसम खत्म हो गया है।
लेकिन हमारा लेखाकार कहता रहा: “क्या तुम्हारा दिमाग खराब है? लोगों को दूर ले जाओ! उन्हें इतने की जरूरत नहीं है।" मैंने अपने हाथ ऊपर कर दिए: “कैसे निकालें? आखिरकार, मुझे उनके काम करने का तरीका पसंद आया! छोड़ने का एक अच्छा कारण होना चाहिए। और अब मुझे उन सभी को मुआवजा देना होगा... "
जो कोई भी जीवन भर मौसमी व्यवसाय में खाना बनाता रहा है, वह अच्छी तरह से समझता है कि वह लोगों को गर्मियों के लिए ले जाता है। और मैं इसके बारे में अपने सिर से जानता था, लेकिन उनके साथ भाग लेना अभी भी मुश्किल था।
मुझे समझने में 2 साल लग गए: यह मेरी गलती नहीं है। यह किसी की गलती नहीं है। यह रिसॉर्ट टाउन की विशिष्टता है। पर्यटक चले गए हैं - आप उन्हें पकड़ने के लिए दौड़ नहीं सकते।
मौसमी की एक और समस्या है। गर्मियों में लोगों का इतना बड़ा प्रवाह होता है कि यह बिल्कुल महत्वहीन हो जाता है कि आप किस तरह का भोजन पेश करते हैं: एक्लेयर्स "पाउडर से" या ताजा बेक्ड ब्रियोच बन्स। लोग सब कुछ खाते हैं और ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं।
उसी समय, मेरे उत्पादों की लागत अधिक है, मैं अधिक श्रम खर्च करता हूं, और मैं पेस्ट्री की दुकान के मालिक के रूप में बेचता हूं, अर्ध-तैयार उत्पादों को 10-दिन के वसा में भूनता हूं। और सबसे महत्वपूर्ण बात: लोग अभी भी उससे खरीदना जारी रखेंगे, क्योंकि उसकी बात समुद्र के करीब है, मुख्य सड़क पर एक सुपर पास योग्य जगह में। और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है: स्थानीय लोगों द्वारा सबसे अच्छे परिसर लंबे समय से खरीदे गए हैं।
इस वजह से, मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं जो प्रयास कर रहा हूं वह इसके लायक नहीं है। कभी-कभी काम करने की प्रेरणा खो जाती थी। मुझे खुशी है कि कुछ लोगों ने अभी भी मेरे काम की सराहना की है। उन्होंने कहा: "आपके पास स्वादिष्ट भोजन है।" और फिर उन्होंने कहा: "सब कुछ अलग है, स्थानीय लोगों की तरह नहीं।" लेकिन "अन्य" क्या है - कोई भी व्याख्या नहीं कर पाया है।
"मुझे नहीं लगता कि यह रूस में हुआ होगा"
सचमुच छह महीने बाद दुनिया ने कवर किया महामारी. लिथुआनिया में सख्त संगरोध की शुरुआत की गई है। लोग घरों में बैठे, शहरों के बीच चौराहे बंद थे। मुझे नहीं पता कि पर्यटकों की आमद के बिना पलांगा कैसे बच गया।
लेकिन हमने काम करना जारी रखा। 2020 की शुरुआत में, पहली लहर में, टेकअवे फ़ूड बेचना संभव था। हम बचाव करने में सक्षम थे 100 यूरोलगभग 7,500 रूबल - मार्च 2020 के लिए। एक दिन में।
और यहाँ पलांगा की बारीकियाँ हाथों में खेलीं - इससे हमें गर्मियों में वार्षिक किराए का भुगतान करने में मदद मिली। यानी सर्दियों में हमें परिसर में काम नहीं करना पड़ता था। हम केवल बिजली और उत्पादों को "बीट ऑफ" करते हैं।
उन्होंने एक दिन में चार रोल बेक किए और पीड़ित हुए।
आखिरी लहर सबसे कठिन थी। तीन महीने तक हम घर पर ही बैठे रहे। काम नहीं किया। चला। और वे पागल हो गए। मैंने मजाक में कहा: "वह पेंशन है।"
मुझे याद है कि 2014 के संकट के दौरान मैंने कहा था: “एक स्थिर अर्थव्यवस्था वाले देश में काम करना दिलचस्प है। कहाँ पे कुंआ यूरो से बंधा नहीं है, जहां आप रूबल के गिरने और कीमतों में वृद्धि की उम्मीद नहीं करते हैं।" और जब महामारी शुरू हुई, मैंने सोचा: "मैं नशे में हूँ।"
और मुझे लगता है कि लिथुआनिया में संकट से बचना वास्तव में आसान हो गया है। सबसे पहले, राज्य ने हमारे कर्मचारियों सहित सभी को वेतन दिया। इस तथ्य के बावजूद कि हम, व्यवसाय के स्वामी, लिथुआनिया के नागरिक नहीं हैं।
दूसरा, रेट कम हो गया है। टब. रेस्तरां और होटलों के लिए यह आंकड़ा 21% था। और महामारी के दौरान यह 9% हो गया। और अब तक कुछ भी नहीं बदला है, हम अभी भी इतना भुगतान करते हैं। इससे बहुत मदद मिली। मैं सोच भी नहीं सकता कि हम इस उपाय के बिना कैसे जीवित रहे होंगे।
तीसरा, करों के किश्त भुगतान की संभावना है। तीन महीने में जो कुछ भी जमा हुआ था, राज्य ने डेढ़ साल के भीतर भुगतान करने की अनुमति दी। उस समय, हमारी कर राशि लगभग 3,000 यूरो थी। हमने इसे कई हिस्सों में तोड़ा और धीरे-धीरे भुगतान किया।
राज्य ने यह सब इतनी जल्दी और इतने समय पर व्यवस्थित किया। और ऐसा लगा... ठीक है। मुझे नहीं लगता कि रूस में ऐसा हुआ होगा।
लिथुआनिया में छोटे व्यवसाय आम तौर पर अच्छी तरह से रहते हैं। यहां कोई ऑनलाइन कैश डेस्क नहीं है और कर का भुगतान करना आसान है। शराब बेचने का लाइसेंस प्राप्त करना भी आसान है।
साथ ही, कई कोविड प्रतिबंध थे। लेकिन सभी ने उनका अनुसरण किया। लगभग एक साल तक, मुझे अपना COVID-19 टीकाकरण पासपोर्ट हर जगह अपने साथ रखना पड़ा। जब हमने दर्शकों से इसे दिखाने को कहा तो कोई नाराज नहीं हुआ। मुझे याद है कि हमारे एक ग्राहक ने मजाक में कहा था: "आखिरकार, रूसी लिथुआनियाई लोगों के पासपोर्ट की जांच कर रहे हैं।"
"मुझे तुरंत राजधानी में बसना पड़ा"
महामारी की समाप्ति से कुछ महीने पहले, परिसर के मालिक बदल गए। नए निकले से पुनर्जीवित डाकू बन गए 90 के दशक. उनके साथ एक आम भाषा खोजना संभव नहीं था। पहले तो उन्होंने लंबे समय तक मरम्मत की, जिससे हमारी सजावट का हिस्सा खराब हो गया। और फिर उन्होंने किराए के लिए बहुत अधिक कीमत का टैग मांगा।
मैंने उनसे कहा कि इतने पैसे में आप विनियस में एक कमरा किराए पर ले सकते हैं। और यह पता चला कि वास्तव में ऐसा ही है। मैं इसे देखने के लिए तुरंत राजधानी के लिए रवाना हो गया।
उस समय, मैं पहले से ही समझ गया था: पलांगा बिल्कुल मेरी जगह नहीं है। प्रारंभ में, हमने विनियस पर विचार किया, लेकिन उस समय मैं विशेष रूप से प्रभावित नहीं हुआ था। शहर और शहर। भित्तिचित्रों के साथ कई क्षेत्र हैं, पुरानी सोवियत पांच मंजिला इमारतें... अब मुझे लगता है कि यह एक गलती थी। राजधानी में तुरंत बसना आवश्यक था।
वैसे, मैं अक्सर विनियस की तुलना ऑरेनबर्ग से करता हूं: वही आबादी, वही क्षेत्रीय सीमा, वही जीवन की लय।
मुझे लगता है कि बार शुरू में बहुत ऊंचा था: तुरंत यूरोप के लिए, तुरंत रिसॉर्ट शहर में। इसलिए हमने फिर से स्थानांतरित करने का फैसला किया। चलती समझ में आता था, लेकिन मैं वांछनीय नहीं कहूंगा। पलांगा में, हमने अभी-अभी लोगों को खाना खिलाया है, जो कमोबेश मौसमी के आदी हैं। साथ ही, उपकरण को परिवहन के लिए, इसे एक नए से जोड़ने के लिए अभी भी आवश्यक था ...
यदि उसी पैसे के लिए एक कमरा किराए पर लेना संभव था जिस पर शुरू में सहमति हुई थी, तो हम रुक जाते। लेकिन उन परिस्थितियों में - जब महामारी अभी समाप्त नहीं हुई थी - गर्मियों में अर्जित सारा पैसा किसी चाचा को देने के लिए खुद को मारने की संभावना... यह हमें शोभा नहीं देता था।
"अचानक अब कोई आएगा और हमारी खिड़कियों को पीटना शुरू कर देगा?"
16 फरवरी, 2022 को, हमने विनियस में टोर्टोफी खोला। पलांगा में एक व्यवसाय के पंजीकरण के दौरान भी, कर्मचारी ने कहा कि नाम लिथुआनियाई होना चाहिए और अंत में जोड़ने का सुझाव दिया। तो यह टोर्टोफिस निकला। लेकिन फिर यह पता चला कि नामकरण पर कोई प्रतिबंध नहीं है। इसलिए, विलनियस में चले जाने के बाद, हमने पुराने टोर्टोफी को वापस कर दिया, लेकिन लैटिन में - हमें यह इस तरह से बेहतर लगा।
काम के पहले हफ्ते में, मैं सदमे में था। मुझे उम्मीद नहीं थी कि हमारे पास इतने सारे हैं वफादार ग्राहक! तथ्य यह है कि राजधानी के कई निवासियों ने गर्मियों में पलंगा में छुट्टियां बिताईं। वे हमें जानते थे। इसलिए पहले ही दिन पूरा परिवार टोर्टोफी में आ गया! फिर मैंने सोचा: “यह उस तड़प का नतीजा है जिसे हमने पहले दो सालों तक सहा।”
लेकिन एक हफ्ते बाद 24 फरवरी आई। सब फिर से जुट गए, चुप हो गए। पहले दो हफ्तों के लिए, मैं रोया।
ऐसा लग रहा था कि हम एक संकट से दूसरे संकट में आसानी से बह गए।
जब आप एक नई जगह खोलते हैं, तो आप आमतौर पर भविष्य को आशा के साथ देखते हैं, संभावनाओं को देखने की कोशिश करते हैं, आप कुछ अच्छा आने की उम्मीद करते हैं... लेकिन अब सब कुछ बदल गया है, और कोई नहीं समझता कि कैसे जीना है आगे। देशों के बीच क्या संबंध होंगे?
पलांगा में, हमने हमेशा जोर से घोषणा की: "हम रूसी हैं।" हमने संवाद बनाने की कोशिश की। और हमने कभी महसूस नहीं किया कि कोई हमें ठेस पहुँचाता है या हमारा उल्लंघन करता है। सभी ने हमारे साथ अच्छा व्यवहार किया।
लेकिन यहाँ, विनियस में, जब यह सब शुरू हुआ, तो हम, निश्चित रूप से, अपनी पूंछ नीचे रख देते हैं। सोचा: क्या करें? अचानक अब कोई आएगा और हमारी खिड़कियों को पीटना शुरू कर देगा?
इसके अलावा, लिथुआनिया का स्टेट ड्यूमा, सेम हमारे बहुत करीब है। यह ऐसा है जैसे हमारी हलवाई की दुकान मास्को में टावर्सकाया पर थी। हमें बहुत कुछ मिल रहा है राजनेताओं. उन्होंने हमारे उच्चारण को सुना, यूक्रेन के झंडों को देखा जिन्हें हमने समर्थन में लटकाया था, और पूछा: "आप कहाँ से हैं?"। और यह मानते हुए कि हम यूक्रेनियन हैं, उन्होंने पूछा कि क्या हमें मदद की ज़रूरत है।
झूठ बोलने के लिए कि हम वहां से हैं, मैं नहीं कर सका। इसलिए, उसने उत्तर दिया: "नहीं, शरणार्थियों की मदद करना बेहतर है। और हम कजाकिस्तान से हैं। इससे पहले, वे पलांगा में रहते थे, अब वे विनियस चले गए हैं।"
और यह पूरी तरह से झूठ नहीं है, क्योंकि मैं और मेरे पति लंबे समय से कजाकिस्तान में पैदा हुए थे और रहते थे। जब हम इस तरह से उत्तर देते हैं, तो प्रश्न की तीक्ष्णता दूर हो जाती है। कोई रूसियों के बारे में बात करना शुरू कर देता है, आप किसी के साथ संवाद करते हैं, आप किसी के साथ नहीं।
लेकिन मैंने अभी तक मुझ पर निर्देशित आक्रामक कार्रवाई या अपमान नहीं देखा या सुना है। इसके विपरीत, जो लोग जानते थे कि हम रूसी हैं, उन्होंने हमें मदद की पेशकश की।
सामान्य तौर पर, यह पूरी स्थिति मुझे कड़वा महसूस कराती है। मैं कड़वा हूँ समाचार पढ़ो या देखें कि जो कुछ भी होता है उस पर कुछ लोग कैसे प्रतिक्रिया देते हैं। मुझे गलत समझा जाता है: मुझे काला क्यों दिखाई देता है और आपको सफेद दिखाई देता है?
कभी-कभी मैं सुबह कैंडी की दुकान पर आता हूं और सोचता हूं: "यह सब किस लिए है?" किनारे पर बैठना और सुंदर को देखना बेहतर है।
अब मेरी मुख्य समस्या यह है कि मैं योजनाएँ नहीं बना सकता। उनके बिना विकास मुश्किल है। खुद को प्रेरित करना असंभव है। जबकि मुझे यकीन नहीं है कि इससे निपटने का कोई तरीका है। आप खबर नहीं पढ़ सकते। चलना बेवकूफी है। काम करना व्यर्थ है।
संभवत: इस समय के दौरान मैंने जो मुख्य अंतर्दृष्टि खोजी: एक दिन जियो। आप कभी नहीं जानते कि आगे क्या होगा। इसलिए, मुझे इस बात का अफ़सोस नहीं था कि मैं लिथुआनिया चला गया।
मैं मंत्र की तरह दोहराने के लिए तैयार हूं: "डरो मत, आगे बढ़ो।" आप कई सालों तक सोच सकते हैं कि कुछ आपको शोभा नहीं देता, लेकिन साथ ही कुछ न करें। और आप ले सकते हैं और बदल सकते हैं। इसे छोटे चरणों में होने दें। विजेता हमेशा वही होता है जो आगे बढ़ता है, न कि वह जो समापन बैंक में रहता है, चांदी की थाली पर एक नई स्थिति की प्रतीक्षा करता है।
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