घर पर मशरूम कैसे सुखाएं

क्या मशरूम सुखाया जा सकता है

तरह-तरह के करेंगे। सबसे अधिक बार, ट्यूबलर को सुखाने के लिए भेजा जाता है - जो टोपी के नीचे स्पंज की तरह दिखते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, मॉसनेस मशरूम, बकरी, पोलिश। वैसे, सुखाने की मदद से पुराने और उगने वाले ट्यूबलर मशरूम को संसाधित करना संभव होगा, जो अचार और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लैमेलर से (टोपी के नीचे प्लेटों के साथ), मशरूम सूख जाते हैं, सीप मशरूम, छाते, शैम्पेन, मशरूम। लेकिन दूध मशरूम, russula और volnushki इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में वे कड़वे हो जाते हैं।

आप चेंटरलेस, टिंडर कवक, मोरेल को भी इस तरह से संसाधित कर सकते हैं।

सुखाने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

सुखाने से पहले मशरूम को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है ताकि वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित न करें। यह ब्रश या थोड़े नम कपड़े से उनमें से मलबे को हटाने और चाकू से पैरों को साफ करने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप मशरूम को पूरा छोड़ना चाहते हैं, तो समान आकार चुनें ताकि वे समान रूप से सूखें। यदि आप टुकड़ों में काटते हैं, तो उन्हें भी उसी तरह बनाने की कोशिश करें।

ध्यान रखें कि सूखने पर मशरूम की मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए उन्हें बहुत बारीक न काटें। टुकड़ों की इष्टतम मोटाई लगभग 1 सेमी है। आप मशरूम को टोपी और पैरों में विभाजित कर सकते हैं, आधा या चौथाई भाग में काट सकते हैं।

मशरूम को ओवन में कैसे सुखाएं

तार की रैक पर मशरूम को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। अगर इसमें छेद बहुत बड़े हैं, तो बेकिंग पेपर फैलाएं। रैक को 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

दरवाजा हमेशा 10-15 सेंटीमीटर अजर होना चाहिए। 1.5-2 घंटे के बाद, तापमान को 75 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें। मशरूम को और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर हीटिंग की तीव्रता को 55 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 2 घंटे के लिए फिर से प्रतीक्षा करें। फिर एक टुकड़े को आधा तोड़ लें। यदि अंदर यह सूखा है, तो मशरूम को हटाया जा सकता है, अगर गीला हो, तो उन्हें पकने तक 55 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।

इस तरह के निर्जलीकरण के बाद, ग्रेट्स को खाली से हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव में मशरूम कैसे सुखाएं

मशरूम को एक प्लेट या वायर रैक पर एक परत में व्यवस्थित करें। यह वांछनीय है कि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें। उन्हें भेजें माइक्रोवेव बिजली को 100 वाट पर सेट करके 20 मिनट के लिए।

फिर दरवाजा खोलें और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए 7-10 मिनट के लिए कक्ष को हवा दें। 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन को फिर से चालू करें और फिर 7-10 मिनट के लिए हवादार करें। कुल चार या पाँच ऐसे चक्र किए जाने चाहिए। तैयार उत्पाद निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

मशरूम को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

टुकड़ों को एक परत में विशेष पट्टियों पर रखें। तापमान को 40-50 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। प्रक्रिया में 6 से 12 घंटे लगेंगे - यह सब मशरूम के आकार और डिवाइस की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

इस उत्पाद के निर्जलीकरण के लिए पहले निर्देशों को पढ़ना और निर्माता द्वारा सुझाई गई सेटिंग्स को सेट करना उपयोगी है।

मशरूम को धागे पर कैसे सुखाएं

यह लागत के मामले में सबसे लंबा, लेकिन सबसे सस्ता तरीका है बिजली. साबुत या कटे हुए मशरूम को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखते हुए रस्सी या ताँबे के तार पर पिरोएँ।

"माला" को सूखे, गर्म और हवादार क्षेत्र में लटकाएं।

इस तरह के सुखाने की अवधि मशरूम के आकार पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन इस प्रक्रिया में एक सप्ताह लगता है। तैयार उत्पाद को धागे से निकालें और भंडारण के लिए भेजें।

सूखे मशरूम को कैसे स्टोर करें

मशरूम विदेशी को जल्दी सोख लेते हैं बदबू आ रही है. असली स्वाद को बनाए रखने के लिए सूखे टुकड़ों या पूरे नमूनों को कसकर सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पेंच या प्लास्टिक के ढक्कन, खाद्य कंटेनर या बैग के साथ एक स्लाइडर बंद होने के साथ उपयुक्त ग्लास जार। साथ ही, विशेष बैग पैकेजिंग के रूप में फिट होंगे, जिसमें से वैक्यूम क्लीनर की मदद से हवा को बाहर निकाला जाता है। सूखा मशरूम लगभग 3 वर्षों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत।