केक "पंचो" चेरी और खट्टा क्रीम के साथ: नुस्खा

कपड़े के किनारों को खींच कर बाँध लें। एक बड़े प्याले में छलनी रख दीजिए ताकि छलनी बर्तन के तले से न लगे.

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। एक मोटी, फूली हुई और हल्की द्रव्यमान बनने तक मिक्सर से मारो। इसमें 7-10 मिनट का समय लगेगा।

मैदा को कॉर्नस्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। अंडों में सूखी सामग्री को भागों में डालें, धीरे से मिलाएँ।

आटे में वेनिला एसेंस, दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ। बेकिंग शीट पर डालें, बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट के लिए बेक करें, ठंडा करें।

जिस कटोरे में आप केक इकट्ठा करेंगे उसके व्यास के चारों ओर केक से एक गोला काट लें। बाकी बिस्किट को बड़े क्यूब्स में काट लें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरे गोल कटोरे को लाइन करें। चेरी को एक छलनी पर फेंक दें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

ताजी और जमी हुई चेरी दोनों ही केक के लिए उपयुक्त हैं।

लगभग 100 ग्राम क्रीम अलग रख दें। बची हुई क्रीम के साथ बिस्किट क्यूब्स मिलाएं और चेरी के साथ बारी-बारी से परतों में एक कटोरे में डालें।

बिस्किट क्यूब्स के ऊपर एक गोल केक रखिये, उसे थोड़ा सा दबा दीजिये. बाउल को ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

प्याले को सावधानीपूर्वक सर्विंग प्लैटर पर पलटें और क्लिंग फिल्म को हटा दें। केक को आरक्षित क्रीम से कोट करें। एक और घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट को बारीक काट लें, मक्खन के साथ मिलाएँ और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें।