यदि आप खट्टा दूध या एक्सपायर्ड केफिर पीते हैं तो क्या होता है?

दूध और केफिर खराब होने पर उनका क्या होता है?

ताजा दूध वस्तुतः बैक्टीरिया से मुक्त होता है। विशेष रूप से यदि इसे पास्चुरीकृत किया जाता है - हानिकारक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को नष्ट करने या कम करने के लिए एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है।

जब वे दूध से केफिर या दही बनाना चाहते हैं, तब जोड़ना जीनस लैक्टोबैसिलस के बैक्टीरिया, दूसरे शब्दों में - लैक्टोबैसिली। और फिर वे उनके लैक्टोज (दूध चीनी) खाने और गुणा करने की प्रतीक्षा करते हैं। ये सूक्ष्मजीव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं: वे सुधार करना आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति, कार्सिनोजेनिक से बचाएं एंजाइमों और इम्यून सिस्टम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

लेकिन भले ही दूध में कुछ भी न मिलाया जाए, देर-सबेर इसमें कई सूक्ष्मजीव होंगे - जो पहले से ही स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। कच्चा और पास्चुरीकृत दोनों गुणा एसिनेटोबैक्टर, बैसिलस और क्लॉस्ट्रिडियम जेनेरा के बैक्टीरिया, जो पैदा कर सकते हैं विषाक्त भोजन या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं।

केफिर के साथ भी यही होता है। समय के साथ इसमें लाभकारी बैक्टीरिया के अलावा खतरनाक बैक्टीरिया भी दिखाई देंगे।

यदि आप खट्टा दूध या एक्सपायर्ड केफिर पीते हैं तो क्या होता है?

दो परिदृश्य हैं. यदि आप भाग्यशाली हैं और दूध और केफिर में कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव नहीं हैं, तो कुछ नहीं होगा। अगर ऐसे बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश कर जाएं तो परिणाम अप्रिय होंगे।

जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान के मामले में डेयरी उत्पादों की ताजगी की निगरानी विशेष रूप से सावधानीपूर्वक की जानी चाहिए। यदि आप नियमित रूप से सूजन का अनुभव करते हैं, तो नरम, अर्ध-गठित या सूजन की प्रवृत्ति होती है तरल मल दिन में कई बार, यह आंतों के माइक्रोबायोटा के उल्लंघन का संकेत हो सकता है।

बासी डेयरी उत्पाद सूजन बढ़ा सकते हैं, मल आवृत्ति बढ़ा सकते हैं और बैक्टीरियल अतिवृद्धि सिंड्रोम का कारण बन सकते हैं।

कैसे समझें कि दूध और केफिर खराब हो गए हैं

एक अनुपयुक्त पेय को खट्टे और से अलग करना आसान है बुरी गंध. यह बैक्टीरिया के अपशिष्ट उत्पादों के कारण प्रकट होता है जो खराब दूध या केफिर में गुणा हो गए हैं।

इसके अलावा, सूक्ष्मजीवों द्वारा स्रावित एंजाइम पर्यावरण की अम्लता को बढ़ाते हैं, जिससे कैसिइन प्रोटीन का टूटना और गांठों का निर्माण होता है। नतीजतन, डेयरी उत्पाद अपनी समान संरचना खो देता है और पीले रंग का रंग प्राप्त कर सकता है।

भंडारण विधि पर भी विचार करना उचित है। यदि रेफ्रिजरेटर में तापमान उच्च 5 डिग्री सेल्सियस, और दूध या केफिर कई दिनों से वहाँ खड़ा है, बेहतर है कि जोखिम न लें और एक संदिग्ध उत्पाद डालें।

यदि आपको खट्टा दूध या समाप्त हो चुकी केफिर से जहर हो गया है तो क्या करें

मारिया लोपेटिना का कहना है कि संक्रमण के लक्षण जरूरी नहीं कि उत्पाद का सेवन करने के तुरंत बाद हों। विष के प्रकार के आधार पर, विषाक्तता के पहले लक्षण प्रकट होने में 20 मिनट से लेकर कई घंटों तक का समय लग सकता है।

अपनी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि आपको लगता है सूजन, पेट में गड़गड़ाहट, ऐंठन दर्द या शौचालय जाने की इच्छा, कोई भी उपलब्ध एंटरोसॉर्बेंट लें, जैसे सक्रिय चारकोल या डियोक्टाहेड्रल स्मेक्टाइट।

अगर वहाँ उबकाई की आग्रह करें, पीछे न हटें। इसके विपरीत, आप जीभ की जड़ पर दबाव डालकर उन्हें बुला सकते हैं। अगर आपको बार-बार उल्टी होती है तो डिहाइड्रेशन से बचने के लिए गर्म पानी पिएं।

यदि कोई सुधार नहीं होता है, तो एम्बुलेंस को कॉल करें। आपातकालीन कॉल करें यदि:

• कई ढीले मल दिखाई दिए;
• बार-बार उल्टी होती है;
• पेट में तीव्र दर्द था;
• तापमान बढ़ गया है.

यदि विषाक्तता किसी बच्चे या बुजुर्ग व्यक्ति में हो तो संकोच न करें।