सर्दियों के लिए तोरी को सही तरीके से कैसे जमा करें
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 10, 2023
सब्जियाँ ताजी या ब्लांच की हुई, कद्दूकस की हुई या कटी हुई बनाई जा सकती हैं।
तोरी को जमने के लिए कैसे तैयार करें
कटाई के लिए, ऐसे युवा फल चुनें जिनमें बीज अभी तक पके नहीं हैं। इन तोरी में कम पानी होता है और डीफ्रॉस्ट करने पर ये फैलेंगे नहीं।
सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। तोरी का निरीक्षण करें और क्षतिग्रस्त या सड़े हुए क्षेत्रों को चाकू से काट दें। तना और पूंछ हटा दें.
युवा तोरी को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों या अर्धवृत्तों में काटा जा सकता है।
दूसरा विकल्प डाइसिंग है। टुकड़ों को अपनी इच्छानुसार बड़ा या छोटा किया जा सकता है।
ताज़ी तोरी को फ्रीज कैसे करें
तोरी के टुकड़ों को एक कटिंग बोर्ड, ट्रे, या चर्मपत्र कागज से ढके फ्रीजर दराज के तल पर एक परत में व्यवस्थित करें। चिपटने वाली फिल्म.
सब्जियों को कम से कम एक घंटे तक जमने दें।
तोरी निकालें और टुकड़ों को नियमित या पुनः सील करने योग्य बैग में पैक करें। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को हल्का सा दबाएं और इसे बांध दें या बंद कर दें।
भंडारण के लिए सब्जियों को वापस फ्रीजर में भेजें। इस रूप में, टुकड़े एक-दूसरे से चिपकेंगे नहीं और आप पैकेज से हमेशा सही मात्रा ले सकते हैं।
ब्लांच की हुई तोरी को फ्रीज कैसे करें
प्री-हीट ट्रीटमेंट बनेगा जमा हुआ सब्जियाँ नरम और अधिक कोमल होती हैं।
पानी का एक बर्तन आग पर रखें। जैसे ही तरल उबल जाए, तोरी को 2-3 मिनट के लिए उसमें डाल दें। जब सब्जियाँ पक रही हों, तो एक कटोरे में ठंडा पानी और बर्फ भरें।
तोरी को एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
सब्जियों को पानी और बर्फ के कटोरे में रखें और टुकड़ों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
तोरी को फिर से एक कोलंडर में छान लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। टुकड़ों को बैग में रखें, हवा निकालने के लिए उस पर नीचे दबाएं, बैग को बांधें या ज़िप बांधें। भरे हुए बैगों को फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजें।
कद्दूकस की हुई तोरी को फ्रीज कैसे करें
यह तैयारी खाना पकाने के लिए उपयोगी है पकौड़े, पुलाव और अन्य व्यंजन जहां कटी हुई सब्जियों की आवश्यकता होती है।
तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए सब्जी के द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ें। कटी हुई तोरी को बैग में रखें. चपटा करने और अतिरिक्त हवा छोड़ने के लिए हल्के से दबाएं। ज़िप बंद करें या पैकेज को बाँध दें।
तोरी को फ्रीजर में भेजें।
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