तरबूज़ के बारे में 5 तथ्य - फल जिनके बिना हम गर्मियों की कल्पना नहीं कर सकते

1. तरबूज एक बेरी नहीं है, बल्कि लगभग एक ककड़ी है

इंटरनेट पर, आप एक सामान्य कथन पा सकते हैं कि, वानस्पतिक दृष्टिकोण से, तरबूज फल नहीं हैं, बल्कि जामुन हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि फल पेड़ों पर उगते हैं, जमीन पर नहीं।

लेकिन असल में तरबूज के फल को कहा जाता है..."कद्दू». इसमें बेरी की तुलना में अधिक बीज होते हैं, और पेरिकारप की संरचना अलग होती है। इसमें एक रसदार आंतरिक कोर, एक मांसल कोर और एक कठोर (कभी-कभी वुडी भी) बाहरी आवरण होता है।

तो तरबूज एक बेरी नहीं है. रसभरी और स्ट्रॉबेरी की तरह. लेकिन टमाटर जामुन का है। विज्ञान यही कहता है, आप इसके विरुद्ध नहीं जा सकते।

तरबूज़ के निकटतम रिश्तेदार हैं कद्दू. इसके अलावा, खरबूजे तुरई और खीरे. वे सभी लौकी परिवार (कुकुर्बिटेसी) से संबंधित हैं।

2. काले और पीले तरबूज़ हैं

हम सभी इस तथ्य के आदी हैं कि तरबूज बाहरी रूप से हरे और धारीदार होते हैं, और अंदर काले बीज के साथ लाल, रसदार और मीठे होते हैं। हालांकि आखिरी के साथ अगर हम भाग्यशाली रहे. शायद कोई बीज रहित विकल्प भी आज़मा सकता है - ये क्रॉसिंग द्वारा प्राप्त बाँझ संकर हैं। वे आम लोगों से अलग नहीं हैं, सिवाय इसके कि वे खाने में अधिक सुविधाजनक हैं: आपको बीज थूकने की ज़रूरत नहीं है।

लेकिन दुनिया में और भी कई अजीब तरबूज हैं। उदाहरण के लिए, किस्म "डेंसुके", नस्ल जापान में। इसका छिलका बहुत गहरा, लगभग काला होता है। इसका स्वाद सामान्य किस्मों से भी अधिक मीठा होता है। ऐसे तरबूजों को उगाने के लिए बहुत समय और खाली जगह की आवश्यकता होती है, और होक्काइडो में वे सालाना सौ से अधिक फल नहीं उगा पाते हैं।

2019 में, एक डेंसुके तरबूज को नीलामी में 750,000 जापानी येन में खरीदा गया था, जो उस समय 6,000 डॉलर के बराबर था।

पीले तरबूज़ और भी अधिक प्रभावशाली हैं। उनकी खाल नियमित किस्मों की तरह ही हरी-धारीदार होती है, लेकिन गूदा चमकीले केले के रंग का होता है। इसके अलावा, पीले छिलके और लाल गूदे वाले तरबूज़ भी हैं।

नियमित तरबूज़ में लाइकोपीन होता है, एक पौधा-आधारित एंटीऑक्सीडेंट जो टमाटर में भी पाया जा सकता है। वही उन्हें ऐसा रंग देता है. और पीले तरबूज बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, एक एंटीऑक्सीडेंट जो खरबूजे और कद्दू को उनका सुनहरा रंग देता है, और गाजर में भी पाया जाता है।

यह माना जा सकता है कि पीले तरबूज़ एक फल हैं आनुवंशिक हेरफेर, लेकिन वास्तव में यह विविधता है दिखाई दिया हजारों साल पहले अफ्रीका में. दरअसल, यह तरबूज का प्राकृतिक रंग है। और बाद की किस्में - लाल वाली - बिल्कुल पीली किस्मों से आईं।

3. और यहां तक ​​कि चौकोर भी

असामान्य रंगों की किस्मों के अलावा, गैर-मानक आकार के तरबूज भी हैं। उदाहरण के लिए, घन या वर्ग - वे बहुत लोकप्रिय हैं जापान.

प्रारंभ में, ऐसे तरबूज़ उगाने की योजना थी ताकि उन्हें रेफ्रिजरेटर में अधिक मजबूती से रखा जा सके। इसके अलावा, यह देखना आसान है कि वर्गाकार वस्तुओं को रोल करना असुविधाजनक है। और इसलिए, इस आकार के तरबूज काटते समय मेज के चारों ओर नहीं घूमेंगे।

कम से कम ग्राफिक डिजाइनर टोमोयुकी ओनो के मन में तो यही था जब उन्होंने 1978 में गिन्ज़ा, टोक्यो में एक गैलरी में अपना विचार प्रस्तुत किया था। यह साधना विधि प्रयोगात्मक है पेटेंट संयुक्त राज्य अमेरिका में। तरबूज को एक विशेष पारदर्शी बक्से में रखा जाता है और यह एक कंटेनर के आकार में विकसित हो जाता है। सच है, इसे आदर्श बनाने के लिए, फलों को पूरी तरह पकने से पहले तोड़ना होगा।

यानी क्यूबिक तरबूज़ों को रेफ्रिजरेटर में रखना सुविधाजनक है, लेकिन इसकी कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे अखाद्य हैं।

इसके बावजूद, जापान में घन, पिरामिड या यहां तक ​​कि दिल के आकार का तरबूज काफी लोकप्रिय उपहार है। वह कैसा है पुष्प उपहार - कोई भी आपसे यह अपेक्षा नहीं करता कि आप उन्हें खायेंगे। ऐसे सजावटी तरबूज खड़ा होना काफी महँगा - $415 तक, क्योंकि इन्हें साँचे में उगाना काफी कठिन काम है। लेकिन फिर भी वे खूबसूरत हैं.

4. तरबूज़ बहुत बड़े होते हैं

आपको संभवतः एक से अधिक बार भारी तरबूज़ बाज़ार से घर खींचकर लाना पड़ा होगा। बड़े नमूनों का वजन 10-12 किलोग्राम हो सकता है। लेकिन उस राक्षस की तुलना में यह सब बस टुकड़ों में है उठाया 2013 में टेनेसी (यूएसए) से क्रिस केंट। उनकी संतान का वज़न...159 किलोग्राम था। पिछला रिकॉर्ड भी केंट का है - वह तरबूज 19.2 किलो हल्का था, लेकिन फिर भी स्वस्थ था।

एक आदमी के लिए ऐसे राक्षसों को पालना न केवल एक शौक है, बल्कि अतिरिक्त भी है आय: उनके विशाल तरबूज़ों के तीन या चार बीजों का एक पैकेट कम से कम $40 में खरीदा जा सकता है। और परिणाम को दोहराने का प्रयास करें.

हालाँकि, तरबूज़ दुनिया का सबसे बड़ा फल नहीं है। यह रिकॉर्ड उनके चचेरे भाई कद्दू का है, ग्रोन 2021 में इटली में स्टेफ़ानो कट्रुपी। उसका वजन 1,226 किलोग्राम था - एक औसत यात्री कार के आकार के बराबर।

5. तरबूज़ बहुत स्वादिष्ट नहीं हुआ करते थे।

अनुवांशिक के अनुसार अनुसंधान, पहला तरबूज़ सूडानी से उत्पन्न हुआ ख़रबूज़े सफ़ेद मांस वाला, जिसे कोर्डोफन तरबूज भी कहा जाता है। इन्हें 4360 ईसा पूर्व में पूर्वोत्तर अफ्रीका, नील घाटी में पालतू बनाया गया था।

तरबूज़ का आनंद लिया लोकप्रियता और में प्राचीन मिस्र, कम से कम मध्य साम्राज्य (XX सदी ईसा पूर्व) के युग से। इस देश के निवासी काफी मौलिक थे स्पष्टीकरणकितने बड़े धारीदार फल निकले। किसी तरह, देवता सेट एक बैल में बदल गया (मिस्रवासियों ने रोमनों से बहुत पहले ऐसी कहानियों का आविष्कार किया था), उसने देवी आइसिस पर कब्ज़ा करने का फैसला किया और उसका पीछा किया। जाहिर है, वह मवेशियों के साथ इतने घनिष्ठ परिचय से खुश नहीं थी और भाग गई। बेचारे बैल को दोबारा बीज उगलना पड़ा और उसमें से पहला तरबूज उगा। अभी इसके साथ जियो.

तूतनखामेन की कब्र में मिला तरबूज के बीज - फल अंतिम संस्कार के समय देखभाल करने वाले पुजारियों द्वारा उसके पास छोड़ दिए गए थे, ताकि फिरौन को खाने के लिए कुछ मिल सके पुनर्जन्म. लेकिन अगर आप मानते हैं कि उसने आपके जैसे ही फल खाए, तो आप गलत हैं। वे बिल्कुल भी मीठे नहीं थे.

सबसे अधिक संभावना है, प्राचीन मिस्र में तरबूज़ों का स्वाद खीरे जैसा होता था।

शुरुआत में अफ़्रीका में ग्रोन स्वाद के कारण नहीं, बल्कि पानी की अधिक मात्रा के कारण। तरबूज़ों को संग्रहित किया जाता था ताकि शुष्क मौसम के दौरान उनका उपयोग न केवल भोजन के रूप में, बल्कि बुझाने के लिए भी किया जा सके। प्यास. एक बार ये फल पीले-सफेद गूदे के साथ पूरी तरह से बिना मीठे हो गए थे। कुछ कड़वे भी. और पहली मीठी, मिठाई की किस्में दिखाई दिया केवल भूमध्य सागर में रोमन साम्राज्य के दौरान।

तरबूज़ हमेशा से ही कच्चा खाया जाता है। लेकिन इसके अलावा, पारंपरिक अफ्रीकी व्यंजनों में, उनका स्वीकृत तलें या स्टू करें, परतों को मैरीनेट करें और बीजों से तेल निचोड़ें। इसके अलावा, तरबूज़ से भी, साथ ही से भी कद्दू, आप अच्छे बर्तन बना सकते हैं।