इतिहास के साथ पकाने की विधि: ट्रांसकेशियान शैली में तली हुई सेंवई
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 15, 2023
नए अनुभाग में हम उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जो हमारे लेखकों के परिवारों में बहुत लंबे समय से तैयार किए जाते रहे हैं। आइए ट्रांसकेशियान सेंवई से शुरुआत करें।
90 के दशक में, विविध आहार खाने का मतलब अक्सर पास्ता पकाने के एक से अधिक तरीके जानना होता था। इस संबंध में, मेरी महिला रिश्तेदार शांत थीं, काफी हद तक इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, जो चीजों और फर्नीचर के साथ, ट्रांसकेशिया से लिया गया था। वोल्गा क्षेत्र में, हर कोई उसे देखकर बहुत आश्चर्यचकित हुआ: यहाँ, तले हुए नूडल्स से वे कल के उबले हुए नूडल्स को समझने के आदी हैं, जो एक फ्राइंग पैन में उबाले हुए हैं।
मज़ेदार तथ्य: मेरे चाचा वास्तव में इस साइड डिश का सम्मान करते थे, लेकिन उन्हें विश्वास नहीं हो रहा था कि यह टमाटर डाले बिना तैयार किया गया है। और वह अपनी पत्नी और भाभी से नाराज था कि वे कथित तौर पर उससे झूठ बोल रही थीं क्योंकि वे परिवार के पाक रहस्य को उजागर नहीं करना चाहती थीं।
यह सेंवई कुरकुरी बनती है और उबले हुए संस्करण से पूरी तरह से अलग है जिसका उपयोग हर कोई करता है: यह एक उज्ज्वल अखरोट के स्वाद से अलग है। इसे किसी भी गर्मागर्म डिश के साथ परोसा जा सकता है.
आप उसी तकनीक का उपयोग करके पास्ता पका सकते हैं। सींग या पंख लेना बेहतर है - उनका आकार समान रूप से तलने के लिए सबसे सुविधाजनक है।