ओवन में बैंगन पकाने के लिए 11 सर्वोत्तम उपाय

1. बैंगन, टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड

सामग्री

• 2 बैंगन;
• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• 4 टमाटर;
• मोत्ज़ारेला की 150 ग्राम;
• ¼ तुलसी बीम।

तैयारी

आधा लंबाई में बैंगन काटें। सब्जियों के साथ डंठल में कटौती नहीं कर सकते। नीचे sandpaper पाक पर बैंगन रखो और जैतून का तेल डालना। एक में जगह 200 डिग्री सेल्सियस 25 मिनट के लिए उन्हें नरम करने के लिए के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

टमाटर स्लाइस और मोत्ज़ारेला हलकों। ओवन से बैंगन निकालें, उन्हें टमाटर और पनीर पर डाल दिया। मोत्ज़ारेला पिघलने तक एक और 5 मिनट के लिए बेक। तुलसी के पत्तों के साथ सेवा, गार्निश से पहले।

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2. बैंगन के साथ सब्जी लज़ान्या

सामग्री

• 3 बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज,
• 3 लहसुन लौंग,
• सूखे अजवायन की पत्ती के 2 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 600-700 ग्राम पेस्ट टमाटर;
• 450 ग्राम ricotta;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
• आधा अजमोद;
• मोत्ज़ारेला की 300-400 ग्राम।

तैयारी

बैंगन की छोर काट दिया। स्लाइस सब्जियों आधा सेमी चौड़ा के बारे में स्ट्रिप्स लंबाई। उन्हें जाली, नमक पर एक परत में रखो और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक और एक और 20 मिनट के लिए छोड़ के साथ फिर से, अधिक कर दें। फिर एक कागज तौलिया सब्जियों के साथ दाग।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। कुछ मिनट के लिए कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च और तलना वापस रखो, जब तक प्याज पारदर्शी है। पेस्ट टमाटर, हलचल जोड़ें और पेस्ट गर्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।

एक अलग कंटेनर में, ricotta मिश्रण, अंडा, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर (छिड़काव लज़ान्या के लिए कुछ छोड़), कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च।

टमाटर की चटनी की एक छोटी राशि पाक के लिए मोल्ड के नीचे तेल। कुछ ricotta और कसा हुआ मोत्ज़ारेला का एक हिस्सा उन पर बैंगन प्रसार के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष। उसी तरह अधिक 1-2 परतों बनाते हैं। बैंगन टमाटर की चटनी, मोज़रेला और शेष एक प्रकार का पनीर के प्रसार के अंत में।

पन्नी आकार के साथ कवर और एक में डाल 200 डिग्री सेल्सियस 35 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

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3. मीठा और बैंगन के साथ खट्टा रैगू

सामग्री

• 3 बैंगन;
• 1 लाल प्याज;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स - वैकल्पिक;
• जैतून का 80 ग्राम;
• टमाटर की 400 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी।

तैयारी

क्यूब्स में बैंगन काटें और मध्यम प्याज काट। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखो, तेल, मौसम के साथ बूंदा बांदी और मिश्रण। सेंकना 20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर।

फिर सब्जियों केपर्स, जैतून, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ जोड़ने टमाटर, सिरका और चीनी। हलचल और एक अन्य 20 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, जब तक सामग्री नरम हैं।

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4. मशरूम और टमाटर के साथ बेक्ड बैंगन

सामग्री

• 3 बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े टमाटर,
• 6 बड़े मशरूम;
• 200 ग्राम मलाई;
• 3 लहसुन लौंग,
• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• 100 ग्राम पनीर कठिन।

तैयारी

कट के बारे में 1 सेमी की मोटाई बैंगन स्लाइस। आधे घंटे के लिए नमक और छुट्टी के साथ उन्हें छिड़क। तब कुल्ला और कागज तौलिए से पोंछ। टमाटर और मशरूम बैंगन के रूप में ही हलकों स्लाइस। मलाई और कुचल लहसुन मिला लें।

एक तेल बेकिंग ट्रे पर एक परत में बैंगन रखो। मशरूम के प्रत्येक टुकड़ा पर और स्लाइस टमाटर रखो। चिकना मलाई और कसा हुआ साथ छिड़क पनीर. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम।

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5. बैंगन चिप्स

सामग्री

• 2 बैंगन;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1-2 लहसुन लौंग;
• चम्मच लाल शिमला मिर्च आधा;
• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
• चम्मच हल्दी आधा;
• आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

स्लाइस बहुत पतली में बैंगन काटें। वे मोटी हैं, खाना पकाने के समय दोगुनी करना होगा।

एक बेकिंग शीट पर बैंगन रखो और मक्खन के साथ ब्रश। कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और नमक मिला लें। तुम भी अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों जोड़ सकते हैं। छिड़ककर मसाला, बारी, फिर मक्खन और मसाला के साथ छिड़क के साथ ब्रश जिसके परिणामस्वरूप बैंगन।

120 में बैंगन गरम ° 50-60 मिनट के लिए सी।

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6. चिकन और सब्जियों के साथ बेक्ड बैंगन

सामग्री

• 2 बैंगन;
• 3 मिर्च अलग अलग रंग;
• 1 तोरी;
• साढ़े मेंहदी किरण;
• लहसुन की 2-3 लौंग,
• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 skinless चिकन स्तनों;
• चेरी टमाटर के 250 ग्राम।

तैयारी

बड़े हिस्से में बैंगन काटें, वरीयता प्राप्त मिर्च - छोटे स्ट्रिप्स और तोरी - polukruzhochkami। तो पुराने सराय, तो त्वचा से निकाल देंगे।

एक बेकिंग डिश में सब्जियों रखो। उन्हें में जोड़े आधा कटा हुआ मेंहदी, 1-2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच मक्खन और मसाले कटा हुआ। मिक्स और एक में जगह 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

शेष तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और लगभग सभी कटा हुआ मेंहदी मिक्स। 4 बाद के लिए पूरे टहनियों छोड़ दें। स्तनों और रगड़ चिकन जड़ी बूटी मक्खन पर छोटे चीरों बनाओ।

छमाही में टमाटर कट और सब्जियों में जोड़ें। वहाँ भी चिकन स्तनों बाहर रखना। इनमें से प्रत्येक पर मेंहदी की टहनी पर डाल दिया। सेंकना में, और अधिक 18-20 मिनट के लिए ओवन जब तक चिकन पूरी तरह से propechotsya है।

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7. पूरे बेक्ड बैंगन पनीर के साथ भरवां

सामग्री

• जैतून का तेल के 80 मिलीलीटर;
• 3 लहसुन लौंग,
• अजमोद के कुछ sprigs;
• 2 बड़े चम्मच एक प्रकार का पनीर कसा हुआ;
• 2 बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मोत्ज़ारेला की 170-200 ग्राम।

तैयारी

मक्खन, कुचल लहसुन, कटा हुआ अजमोद और एक प्रकार का पनीर मिक्स। वीडियो में दिखाए एक जाली में बैंगन पर गहरा कटौती करें,। पन्नी पर सब्जियों रखें।

बहुतायत से बैंगन तेल मिश्रण और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम चिकना। सामग्री सब्जियों मोत्ज़ारेला कसा हुआ। एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पन्नी बैंगन और सेंकना में लपेटें।

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8. Meatballs बैंगन और सेम

सामग्री

• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा बैंगन;
• पानी की 60 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बल्ब;
• लहसुन की 2-3 लौंग,
• डिब्बा बंद की 200 ग्राम या उबला हुआ सफेद सेम;
• ¼ अजमोद;
• ब्रेडक्रंब 100 ग्राम।

तैयारी

एक पैन आधा चम्मच तेल में गर्मी। वापस बैंगन, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट रखो, और पानी में डालना। नमक और काली मिर्च और लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना, बैंगन softens जब तक कभी कभी सरगर्मी के साथ सीजन।

यह एक ब्लेंडर की कटोरी में डाल दिया। पैन अधिक में डालो आधा तेल की चम्मच और 3-5 मिनट के बारे में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भून। बैंगन प्याज, लहसुन, सेम, और कटा हुआ अजमोद जोड़ें और चिकनी जब तक ब्लेंडर काटना, लेकिन प्यूरी के लिए नहीं।

ब्रेडक्रंब साथ जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर मिला लें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले या मसालों जोड़ सकते हैं।

जन गेंदों और एक बेकिंग शीट पर जगह के रूप में, शेष तेल तेल। 190 पर meatballs गरम ° 25-30 मिनट के लिए सी, जब तक वे ढंग से।

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9. बैंगन गोमांस के साथ भरवां

सामग्री

• 2 बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 बल्ब;
• 1-2 लहसुन लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;
• ¼ बीम डिल या अजमोद;
• 1 टमाटर,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50-100 ग्राम कठिन पनीर।

तैयारी

आधा लंबाई में बैंगन काटें। लुगदी उनमें से काटें, के बारे में 1 सेमी की एक दीवार मोटाई छोड़कर। बड़े क्यूब्स में मांस काटें। बैंगन नौकाओं और लुगदी छिड़क नमक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी से धो और कागज तौलिये के साथ सूखी।

तेल 2 बड़े चम्मच के साथ एक बेकिंग डिश और ब्रश में नाव रखो। एक में जगह 230 डिग्री सेल्सियस 15 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

एक कड़ाही में मध्यम आंच से अधिक तेल की चम्मच के एक जोड़े। लुगदी बैंगन को रखो, थाली पर सुनहरे भूरे रंग का और फिर से लोड होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भून और उन्हें एक लुगदी में जोड़ें।

पैन में थोड़ा सा तेल डालो, मांस डाल दिया और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, जब तक यह हल्के ढंग से किया जाता है। फिर करने के लिए जोड़ मांस कटा हुआ साग, लुगदी बैंगन, प्याज, लहसुन और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर। नमक और काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।

एक मांस और सब्जियों नावों बैंगन की शुरुआत करें। छिड़ककर 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पनीर और सेंकना कसा हुआ।

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10. खस्ता अंगूठी बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• 100 ग्राम आटा,
• नमक - स्वाद के लिए;
• 3 अंडे;
• रोटी के टुकड़ों की 150 ग्राम;
• 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर।

तैयारी

के बारे में आधा सेमी की बैंगन चौड़ाई की कट स्लाइस। उनके मूल कट, एक अंगूठी बनाने।

एक कटोरी में, मिश्रण आटा और नमक का एक सा, किसी अन्य रूप में अंडे, और तीसरे मिश्रण ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर और नमक की एक चुटकी हराया। रोल अंगूठी, पहले आटे में है, तो अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल में डुबकी।

लेज़ जाली के छल्ले पर, पाक से यह प्रतिस्थापन। 220 ° 20 मिनट के लिए सेल्सियस पर गरम, जब तक अंगूठी खस्ता और लाल नहीं बन जाता है।

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11. आलू और बकरी पनीर के साथ बेक्ड बैंगन

सामग्री

• 3 बैंगन;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग,
• आलू की 500 ग्राम;
• 4-5 बड़े टमाटर,
• अजवायन के फूल के कुछ sprigs;
• आधा नींबू;
• बकरी पनीर की 180 ग्राम;
• 100 ग्राम जैतून।

तैयारी

बैंगन की छोर काट दिया। स्लाइस सब्जियों पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स और एक बेकिंग शीट पर जगह। दोनों पक्षों ने नमक और काली मिर्च के साथ तेल और छिड़क के 1-2 बड़े चम्मच चिकना। एक preheated 180 डिग्री 15 मिनट के लिए ओवन सी में पाक रखो। फिर कागज तौलिए पर बैंगन बाहर रखना।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, तेल का 1 चम्मच गर्म करें। इस पर भूनें पतले 10-12 मिनट के लिए प्याज कटा हुआ। फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। स्वच्छ आलू और यह बहुत पतली स्लाइस काट।

तेल के साथ एक पाक पकवान तेल। आधा आलू वापस रखो, शीर्ष पतली स्लाइस में बैंगन का आधा, आधा प्याज और लहसुन और आधा टमाटर, कटौती वितरित करने के लिए। कटा हुआ थाइम की छिड़ककर हिस्सा है, कसा हुआ नींबू के छिलके का हिस्सा है और हल्के से नींबू के रस में छिड़क। सीजन, फैले आधा पनीर और स्लाइस जैतून में आधा काट।

आलू को छोड़कर सभी परतों को दोहराएँ। शीर्ष पर शेष आलू रखो और जैतून का तेल के साथ ब्रश। आलू जब तक 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम पकवान propechotsya और ढंग से कर रहे हैं।

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