खस्ता तला हुआ बैंगन और गुलाबी के लिए 11 व्यंजनों

टमाटर, पनीर, लहसुन, मिर्च, मेयोनेज़, Tempura और अधिक के साथ।

एक बड़े या मध्यम आकार के बैंगन का चयन करें। कड़वा स्वाद निकालने के लिए, उन्हें काटने के बाद नमक के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, तो कुल्ला और नाली।

1. नींबू के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आधा चम्मच लाल मिर्च,
• चम्मच हल्दी आधा;
• वनस्पति तेल की 3-4 चम्मच;
• नींबू के 6-8 स्लाइस।

तैयारी

छोटे स्लाइस में बैंगन कटौती। स्पाइस नमक, काली और लाल मिर्च, हल्दी और। अच्छी तरह से मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए सब्जियों और तलना में से एक परत रखो, जब तक वे गुलाबी हो जाते हैं। एक कटोरा, एक ढक्कन के साथ कवर में डालो और अगले बैच पकाना। नींबू के साथ परोसें।

2. लहसुन और सोया सॉस के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 2-3 बैंगन;
• 2-3 हरा प्याज डंठल;
• अदरक (1 सेमी) के 1 टुकड़ा;
• 10 लहसुन लौंग;
• कॉर्न स्टार्च की 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस के 3-4 चम्मच।

तैयारी

छोटे टुकड़ों में बैंगन कटौती। प्याज और काट अदरक। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं।

कॉर्न स्टार्च में बैंगन रोल। नमक और काली मिर्च।

कड़ाही पर, मध्यम आंच से अधिक 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। फ्राई, हर पक्ष के लिए 2-4 मिनट के पहिले जब तक वे ढंग से। कागज तौलिए पर रखें और अगले बैच तैयार, अगर सब एक परत में फिट नहीं करता है।

पैन साफ ​​कर लें और शेष तेल गर्म करें। अदरक के साथ कास्ट लहसुन और 20-30 सेकंड के लिए खाना बनाना। बैंगन जोड़ें, सोया सॉस डालना और एक अन्य 1 मिनट के लिए आग लगा देता है छोड़ दें। प्याज के साथ सेवा, गार्निश से पहले।

3. शहद और मेंहदी के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• 500-600 मिलीलीटर दूध;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम आटा,
• नमक - स्वाद के लिए;
• शहद की 2-3 बड़े चम्मच;
• मेंहदी का 1 टहनी।

तैयारी

स्लाइस में बैंगन कटौती। एक कटोरी में डाल दिया, रात भर फ्रिज में दूध और मजबूती से प्रेस प्लेट नीचे, पन्नी और छुट्टी के साथ कवर डालना।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। सब्जियों आटे में रोल। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए भूनें। एक थाली या जाली, मौसम नमक पर डालो और शहद डालना। कटा हुआ मेंहदी के साथ छिड़ककर।

4. तली हुई बैंगन, एक प्रकार का पनीर के साथ ब्रेडेड

सामग्री

• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 अंडे,
• 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
• रोटी के टुकड़ों की 100 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• सूखे लहसुन की साढ़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

छोटे आयताकार स्लाइस में बैंगन कटौती। अंडे एक छोटे से हरा कर रहे हैं।

एक मध्यम पिसाई यंत्र पर पनीर रगड़। ब्रेडक्रंब, नमक और लहसुन के साथ एक भोजन प्रोसेसर में पीसने के बाद। एक कटोरी में डालो।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। बैंगन के टुकड़े पहले, अंडे में डूबा हुआ टूट और प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना के बाद ब्रेडेड।

5. तिल और मिर्च के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• 1 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज;
• साढ़े 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1½ चम्मच माल्ट या सेब सिरका;
• सोया सॉस के 1½ चम्मच;
• 1½ चम्मच भूरे चीनी;
• 1½ चम्मच गर्म चिली सॉस।

तैयारी

बैंगन और मिर्च छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सूखी फ्राइंग पैन पर कुछ मिनटों के लिए तिल तलना।

सिरका, सोया सॉस, चीनी और मिर्च की चटनी के साथ 1½ चम्मच मक्खन मिश्रण। चीनी पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में शेष तेल गरम करें। फ्राई प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट बैंगन। एक कागज तौलिया पर रखें, और तब - थाली करने के लिए।, सॉस डालो तिल के बीज और मिर्च के साथ छिड़के।

6. अंडे के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 2 अंडे का सफेद;
• 1 बैंगन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली का 1 टहनी।

तैयारी

अंडे का सफेद हराया। दौर स्लाइस में बैंगन कटौती। नमक और सभी पक्षों पर काली मिर्च प्रोटीन चिकना।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए सब्जियों भून। परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।

7. feta पनीर, टमाटर और ककड़ी के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 टमाटर,
• साढ़े प्याज;
• 1 टहनी तुलसी;
• feta पनीर 100 ग्राम,
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच balsamic सिरका;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

ककड़ी, टमाटर और प्याज बारीक काट। तुलसी काट। पनीर उखड़ जाती हैं।

feta पनीर, लहसुन पाउडर और सिरका के साथ तैयार सब्जियों मिक्स। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। नमक, काली मिर्च और तेल obmazhte। एक सामान्य फ्राइंग पैन में या प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए ग्रिल पर मध्यम आंच से अधिक भूनें।

सब्जियों के मिश्रण और तुलसी के साथ छिड़क के प्रत्येक टुकड़ा पर रखो।

8. तली हुई बैंगन के साथ टमाटर और लहसुन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• 1-2 टमाटर;
• 80-100 ग्राम पनीर,
• 2 लहसुन लौंग,
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

बैंगन, टमाटर और पतली स्लाइस में पनीर कटौती। लहसुन बारीक काट।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। बैंगन नमक, काली मिर्च के टुकड़े और प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना। एक प्लेट पर डालो और टमाटर और पनीर के साथ एक पिरामिड बनाते हैं। छिड़ककर लहसुन।

9. मसालेदार सॉस के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच लाल मिर्च,
• 1 चम्मच मकई का आटा,
• गेहूं के आटे का 1 चम्मच;
• 1 चम्मच जमीन जीरा;
• 3 chives स्टेम;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच गर्म चटनी.

तैयारी

पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। नमक, छिड़क काले और लाल मिर्च और आटा और जीरा के दो प्रकार के एक मिश्रण में रोल।

प्याज बारीक काट।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए बैंगन स्लाइस भून। एक प्लेट पर डालो, प्याज के साथ गर्म सॉस और छिड़क डालना।

10. बल्लेबाज में भुना हुआ बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे,
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। नमक और काली मिर्च। आटा और नमक के साथ एक कटोरी में अंडे हराया।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। बल्लेबाज बैंगन में डुबकी और भूरे रंग सुनहरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना।

11. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तली हुई बैंगन

सामग्री

• 1 बैंगन;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 लौंग,
• 50-70 ग्राम पनीर,
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली का 1 टहनी।

तैयारी

पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। नमक और काली मिर्च। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। एक छोटे से पिसाई यंत्र और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिश्रण पर पनीर रगड़।

एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए बैंगन स्लाइस भून। एक थाली और लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ ब्रश पर डालो। जड़ी बूटियों के साथ गार्निश। सेवा करने से पहले, ठंडा।