7 व्यंजनों chakhokhbili चिकन: क्लासिक्स से प्रयोग करने के लिए

कुक जॉर्जियाई एक पूरे चिकन से संभव chakhokhbili, विभाजित इस तरह के पैर, पंख और स्तनों के रूप में portioned टुकड़े, या उसके अलग अलग हिस्सों की में।

1. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ शास्त्रीय chakhokhbili

सामग्री

• चिकन के 1 किलो;
• प्याज की 600 ग्राम;
• 1 काली मिर्च;
• 4 लहसुन लौंग,
• आधा अजमोद;
• आधा धनिया किरण;
• ⅓ बीम तुलसी;
• टमाटर की 1 किलो;
• 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच utsho suneli;
• हॉप्स-suneli की 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच धनिया;
• 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च।

तैयारी

भाग टुकड़ों में चिकन विभाजित करें। प्याज और मिर्च, अर्धवृत्त में वरीयता प्राप्त, कट। लहसुन और काट जड़ी बूटियों।

टमाटर, उबलते पानी डालना 1 मिनट के लिए छोड़ दें, और उसके बाद त्वचा और एक मोटे कश पर रगड़ से साफ।

प्रत्येक पक्ष पर एक या दो मिनट के लिए चिकन मध्यम आंच तलना पर तेल के बिना एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक थाली में स्थानांतरित कर दिया।

एक ही पैन में, 3-4 मिनट के लिए तेल और ब्राउन प्याज फेंक देते हैं। चिकन और टमाटर और हलचल जोड़ें। फोड़ा करने के लिए ले आओ, 20 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम। फिर नमक, काली मिर्च जोड़ने के लिए, शेष मसाले (पिछले एक को छोड़कर) और लहसुन टॉस। एक और 7-8 मिनट के बाद, जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। गर्मी बंद करें और हुड के नीचे चिकन संक्षेप में छोड़ दें।

2. गाजर के साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 1⅕ किलो चिकन;
• उबलते पानी के 1-1½ लीटर;
• 4 प्याज;
• 1 लाल शिमला मिर्च,
• 1 गाजर,
• 1 गुच्छा धनिया;
• 1 गुच्छा तुलसी;
• 3-4 लौंग लहसुन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• टमाटर की 500 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
• 1 चम्मच होप्स-suneli;
• 2 तेज पत्ते;
• 1-2 चम्मच मसालेदार adzhika।

तैयारी

एक सॉस पैन में डाल चिकन पर उबलते पानी, पक्षी पूरी तरह से कवर किया गया था, और 35-40 मिनट के लिए उबाल। बाद छोटे हिस्से में शोरबा, शांत और भाग से मांस को हटा दें।

छोटे आयताकार टुकड़े - आधा छल्ले, काली मिर्च में प्याज कटौती। गाजर एक मोटे कश पर घिस। नमक पीस ब्लेंडर के लहसुन और एक चुटकी साग।

1 मिनट के लिए टमाटर और साफ त्वचा पर उबलते पानी डालना। एक बार एक मध्यम पिसाई यंत्र पर छोटे-छोटे टुकड़ों या जाली में कटौती।

एक गहरी फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी तेल और 5-6 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भून चिकन, तो प्याज जोड़ें। 8-10 मिनट के बाद, शिमला मिर्च के साथ गाजर डाल, और 5 मिनट के बाद, (लगभग एक ग्लास) शोरबा के 200 मिलीलीटर डालना।

10 मिनट कुक, एक ही समय में अभी तक आग पर टमाटर और छुट्टी टॉस। फिर पैन Khmeli suneli, डाल तेज पत्ता डाल कर adjika. 5 मिनट कुक और सेवा करते हैं।

3. सफेद शराब और बेर के साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 1 मुर्गी;
• 6-8 टमाटर;
• पानी की 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम बेर;
• 6-8 बल्ब;
• 5 लहसुन लौंग;
• धनिया की 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 30 ग्राम मक्खन,
• जमीन काली मिर्च का एक मिश्रण - स्वाद के लिए;
• सूखी सफेद वाइन की 100 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच utsho-suneli।

तैयारी

चिकन, मध्यम टुकड़ों में विभाजित। अलग वसा। 1 मिनट के लिए टमाटर और उबलते पानी डाल, छील निकालने के लिए, और फिर उन्हें या रगड़ एक मोटे कश पर काट।

पॉट फोड़ा पानी kin'te बेर और 8-10 मिनट के लिए उबाल। निकालें फल स्किमर के बाद, के माध्यम से एक मिटा सकते हैं। प्यूरी पानी में वापस करना।

पतली आधा छल्ले में प्याज कटौती। लहसुन और धनिया पतले काट।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, चिकन से वसा और वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच पिघला। 4-5 मिनट के लिए नमक की एक चुटकी के साथ प्याज भून। मक्खन, हलचल और निकालें गर्मी से जोड़ें। वसा की Nerastoplennye निकालें टुकड़े।

एक गहरी फ्राइंग पैन या कड़ाही में, गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल शेष। प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए हड्डी पर फ्राई चिकन के टुकड़े, स्तन जोड़ सकते हैं और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक और काली मिर्च और डालना शराब के साथ सीजन। 4-5 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम।

टमाटर और हलचल पैन में फेंक देते हैं। मध्यम करने के लिए आग स्विच और ढक्कन बंद के तहत पकाना। 10-12 मिनट के बाद छिड़क 2 मिनट utsho-suneli और प्याज, और के बाद भी बेर प्यूरी डालना। 8-10 मिनट के बाद, लहसुन और धनिया जोड़ें।

अच्छी तरह से हलचल, गर्मी बंद कर देते हैं और ढक्कन 10-15 मिनट के लिए बंद कर दिया छोड़ दें।

4. सौंफ़, अजमोद और धनिया के साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 4 प्याज;
• 1 सौंफ़ किरण;
• 1 गुच्छा अजमोद;
• 1 गुच्छा धनिया;
• डिब्बाबंद टमाटर की 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 1-1½ किलो चिकन (पंख, जांघों, स्तनों);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

मध्यम आकार के टुकड़ों में काट प्याज। साग काट लें। टमाटर की खाल से साफ़ करने और इसे कांटा के साथ मैश।

एक फ्राइंग पैन में, एक मध्यम गर्मी के एक चौथाई से अधिक तेल गर्म करें। 5-7 मिनट के बारे में सुनहरा भूरा होने तक चिकन के टुकड़े भून।

प्याज, अजमोद और शेष मक्खन जोड़ें। 10 मिनट के बाद, एक पैन टमाटर, नमक, काली मिर्च, और लाल शिमला मिर्च में डाल दिया। 40-50 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना।

5. मिर्च और jalapeno साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 1-2 बल्ब;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 काली मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग,
• 1 गुच्छा धनिया;
• टमाटर की 1 किलो;
• चिकन जांघों के 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• jalapeno 1-2 स्लाइस।

तैयारी

पतले - प्याज और शिमला मिर्च मध्यम आकार के टुकड़े, मिर्च और लहसुन में कटौती। Chop धनिया। टमाटर एक मोटे कश पर रगड़ना। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन।

उच्च गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में, तेल के 4 बड़े चम्मच गर्म करें। सुनहरे भूरे रंग का, हर तरफ 5-7 मिनट के बारे में जब तक Bodryshki तलना। एक थाली पर रखो।

पैन में शेष तेल डालो, और मध्यम करने के लिए आग को कम। 2 मिनट के लिए भूनें प्याज़, काली मिर्च डालें और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। टमाटर और जोड़े, 10 मिनट के बाद - चिकन। के बारे में आधे घंटे के लिए नमक, कवर और उबाल के साथ सीजन। मिर्च के एक छिड़क के बाद, jalapeno, धनिया और लहसुन जोड़ें। एक या दो मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और सेवा करते हैं।

6. टमाटर पेस्ट के साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 1-2 बल्ब;
• 7 लहसुन लौंग;
• धनिया की 1 छोटा गुच्छा;
• अजमोद के 1 छोटा गुच्छा;
• 1 मुर्गी;
• पानी या एक छोटे से अधिक की 300-400 मिलीलीटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
• नमक - स्वाद के लिए;
• आधा चम्मच सूखी adzhika;
• चम्मच utsho suneli साढ़े;
• आधा धनिया के चम्मच;
• आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च।

तैयारी

छोटे क्यूब्स में प्याज कटौती। लहसुन काट लें। धनिया और अजमोद काटना।

चिकन मध्यम टुकड़ों में विभाजित करते हैं, त्वचा को हटा दें।

एक सॉस पैन और पानी के साथ कवर में पक्षी लगाएं ताकि मांस पूरी तरह से कवर किया गया था। एक फोड़ा और 15 मिनट के लिए उबाल करने के लिए मध्यम गर्मी पर।

प्याज और तेज पत्ता जोड़ने के बाद, और कुछ ही मिनटों के बाद - एक पेस्ट टमाटर, नमक और मसाले। 5-7 मिनट के बाद, लहसुन फेंक और भी बहुत कुछ के रूप में पकाना। जड़ी बूटी, हलचल के साथ छिड़ककर, और एक या दो मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें।

7. अंडे के साथ Chakhokhbili चिकन

सामग्री

• 2-3 प्याज;
• तुलसी के 3-5 टहनियों;
• 1 गुच्छा धनिया;
• 4 लहसुन लौंग,
• टमाटर की 1 किलो;
• 2 अंडे;
• 1-2 tablespoons मक्खन;
• चिकन (जैसे, पैर और पंख) की 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चीनी के 1 चम्मच;
• 1 हॉप्स-suneli का बड़ा चमचा।

तैयारी

प्याज बारीक काट। जड़ी बूटी और लहसुन, काटना। टमाटर एक मोटे कश पर रगड़ या ब्लेंडर काटना। बीट अंडे।

एक गहरी फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी तेल। 3-5 मिनट के लिए,, प्याज भून चिकन डाल और भी बहुत कुछ के रूप में पकाना। टमाटर, तुलसी, नमक, काली मिर्च, चीनी और हॉप्स-suneli फेंक देते हैं। हलचल, कवर और 30-35 मिनट के लिए उबाल। बाद लहसुन जोड़ने के लिए, और 5 मिनट बाद - अंडे। अच्छी तरह से मिलाएं, 5 मिनट के बाद, धनिया छिड़क। ओवन बंद कर दें और ढक्कन बंद के तहत पड़ी करने के लिए पकवान संक्षेप में छोड़ दें।