जमे हुए सब्जियों ताजा से अलग

मुझे यकीन है कि आप सुना है हूँ या थर्मल प्रसंस्करण सब्जियों के पाठ्यक्रम में है कि के बारे में पढ़ा, फल और जामुन उनके पोषक तत्वों में से कुछ खो देते हैं (यह उच्च और निम्न दोनों पर लागू होता है तापमान)। लेकिन क्या आप पीने या चेरी के साथ मदहोश फल pies, प्यार से अपने देश के बगीचे में एकत्र खाते हैं, उदाहरण के लिए, नए साल के लिए चाहते हैं, तो? कैसे बेहतर करने के लिए - खरीदने के लिए ताजा सब्जियों या जामुन के मौसम में, का उपयोग नहीं कर रहे हैं जमे हुए या?

कुछ न केवल जामुन, लेकिन यह भी उन सब्जियों और जड़ी बूटियों दुकानों में पूरे वर्ष भर पाया जा सकता है कि फ्रीज करना पसंद करते हैं, तो उनका मानना ​​है कि मौसमी सब्जियों में, कम किसी भी गंदगी - यह फ्रीज करने के लिए बेहतर है और के साथ, आप ताजा के लिए जाने के अपने स्वयं के बगीचे है, लेकिन सुपरमार्केट। और वे सही कर रहे हैं! यह ब्रोकोली और गोभी और मौसम खरीदने और फ्रीज यह, की तुलना में सुपरमार्केट में ताजा खरीदने के लिए बेहतर है।

तथ्य यह है कि जब वे इसकी उपयोगिता के शिखर तक पहुँचने कि फलों और सब्जियों कि अन्य दूर देशों से आयात कर रहे हैं, इस समय से पहले टूट रहे हैं। और फिर अपने रेफ्रिजरेटर में दुकान के लिए शिपिंग समय के दौरान अपने पोषक तत्वों की एक और 50% खो और फिर सुपरमार्केट अलमारियों पर संग्रहीत है, और फिर।

फलों और सब्जियों एक सत्र में एकत्र कर रहे हैं, आम तौर पर टूट बस जब वे पूरी तरह से पका (विशेष रूप से उन है कि अपने बगीचे बेड में हो जाना) और तुरंत जमे हुए हैं। इसलिए, वे अधिक पोषक तत्वों बरकरार रहती है। इसके अलावा, कुछ फल और कुछ पोषक तत्वों की सामग्री को ठंड की प्रक्रिया में जामुन में भी बढ़ जाती है: यह एक ब्रोकोली (विटामिन सी और बीटा कैरोटीन), ब्लूबेरी (polyphenols और चिंताओं एंथोसायनिन) और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।