नई आहार: थोड़ा कम कार्बोहाइड्रेट और एक छोटे से अधिक वसा

खाद्य पदार्थों में वसा - अच्छा या बुरा? यह बुरा (हृदय की समस्याओं और रक्त वाहिकाओं) है - हम सिर कि पशु वसा में उच्च खाद्य पदार्थों के लिए प्रेरित करते लेकिन हम भूल जाते हैं कि वसा चिकनी त्वचा, बालों को चमकदार और में तापमान नियंत्रण के लिए जिम्मेदार हैं हमारी शरीर। केवल वसा एक उपयोगी और नहीं बहुत है. वैज्ञानिकों ने एक बार फिर से विभिन्न अध्ययनों से डेटा की जांच की और एक नहीं बल्कि दिलचस्प निष्कर्ष पर पहुंचा है: लोग हैं, जो कार्बोहाइड्रेट (यहां तक ​​कि संतृप्त वसा) की तुलना में अधिक वसा खाते हैं, में वजन तेजी से और हृदय रोग के जोखिम को बनाने के लिए हार जो लोग svol करने के लिए अपने आहार और वसा का सेवन देख रहे हैं की तुलना में कम हो जाता है कम से कम।

सामान्य तौर पर, यह एक बहुत ही विवादास्पद मुद्दा है, और उस में बिंदु निर्धारित नहीं है, इसलिए नए विचार परिकल्पना और अधिक से अधिक अटकलें बनाया है, आम तौर पर शब्द "ब्रिटिश वैज्ञानिकों के साथ शुरू की स्थापना की। " तो क्यों एक और सिद्धांत करने का मौका नहीं देना है, और अधिक यह काफी स्वादिष्ट लगता है?

शुरू करने के लिए, याद रखें कि उपयोगी हो पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के कुछ प्रकार शामिल

- एक लिनोलेनिक (ओमेगा -6) और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3)। यही कारण है कि यह एक लाख गुना लाल मछली (ओमेगा -3) और वनस्पति तेलों (ओमेगा -6) vaunted है, है। लेकिन संतृप्त वसा, जो सभी को एक साथ दुर्व्यवहार कर रहे हैं में भी, वहाँ एक उपयोगी समारोह है - वे ऊर्जा के साथ हमारे शरीर प्रदान करते हैं। और कोलेस्ट्रॉल, उदाहरण के लिए, कोशिका झिल्ली का एक हिस्सा है, और यह विटामिन डी, सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन, प्रोजेस्टेरोन) के उत्पादन में शामिल है, तनाव हार्मोन (कोर्टिसोल, एल्डोस्टेरोन), और सबसे दिलचस्प बात है, यह सेरोटोनिन का उत्पादन है, जो भी अच्छा के हार्मोन के रूप में जाना जाता है spurs मूड। ताकि अपने भोजन से कोलेस्ट्रॉल की पूरी उन्मूलन कम से कम आप का खतरा है एक उदास मन।

तो, किसी और वैज्ञानिकों क्या कहते हैं? और वे कहते हैं कि पिछले डेटा एक लंबी अवधि के बाद संशोधित किया गया था, और अध्ययन एक अधिक जटिल चित्र से पता चला है। यही कारण है कि के रूप में ऐसा लगता है इतना आसान नहीं है। जो लोग कम खाया कार्बोहाइड्रेट और अधिक आहार वसा, और हृदय रोगों के अधिग्रहण की और एक ही समय में कम संभावना अधिक प्रभावी ढंग से कम तेल की अपनी सामरिक भंडार और कम वजन.

नए अध्ययन से स्वास्थ्य के राष्ट्रीय संस्थान द्वारा वित्त पोषित किया गया था। 150 पुरुषों और विभिन्न नस्लों से संबंधित महिलाओं से लोगों के एक समूह ने एक नया आहार, जो वे साल भर का पालन किया था करने के लिए नियुक्त किया गया। यह वजन घटाने आहार वसा या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित है, लेकिन कोई रास्ता नहीं में खपत कैलोरी की कुल राशि, यानी कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों सीमित नहीं प्रभावित करते हैं।

अंत में, यह पता चला कि आप कार्बोहाइड्रेट के उपयोग में अपने आप को सीमित करके अपना वजन कम कर सकते हैं, लेकिन यह प्राप्त कैलोरी की संख्या पर ध्यान देना नहीं बिल्कुल है। यह साधन खो वजन करने के लिए, यह आवश्यक नहीं है कि कैलोरी दर्दनाक खाया गिनती करने के लिए। यह काफी यकीन है कि आप क्या खाते हैं और सब कुछ है। यह बहुत आसान है।

इस तरह के एक आहार XX सदी के 1970 के दशक में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन कठोर आलोचना के अधीन किया गया है, के रूप में यह माना जाता था कि लोग पानी, वसा नहीं के रूप में अपना वजन कम है, और कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं मोज़री और बीमारी के रूप में समस्याओं का कारण बनता दिल। इस तथ्य के कारण किया गया है कि लोगों को इस आहार पर बैठे, बहुत ज्यादा दूध और मांस पिया संतृप्त वसा, है कि की उच्च मात्रा युक्त खाद्य पदार्थों, वे मात्रा और गुणवत्ता नियंत्रण नहीं था वसा। नतीजतन, कई पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर थे कम carb आहार के खिलाफ और सक्रिय रूप से अपनी राय आवाज उठाई।

नए शोध से पता चला है कि वास्तव में ऐसा नहीं है। पायलट के अंत तक, एक कम carb आहार के साथ वर्ग के लोगों, कम वसा वाले आहार पर समूह की तुलना में अधिक 8 पाउंड के एक औसत खो दिया उनके शरीर में वसा की मात्रा को कम करने की दर भी अधिक था, और मांसपेशियों में वृद्धि हुई है, हालांकि समूहों में से कोई भी भौतिक की राशि परिवर्तन नहीं किया लोड। समूह है, जो एक कम वसा वाले आहार पर बैठे थे, न केवल वसा, लेकिन यह भी मांसपेशियों खो देते हैं।

डॉ Mozaffarian ने कहा कि मांसपेशियों की हानि - यह एक समस्या है, के बाद से शरीर में मांसपेशियों और वसा द्रव्यमान का संतुलन के संरक्षण वजन घटाने से ज्यादा महत्वपूर्ण है।

कम carb आहार पर समूह एक वसा की मात्रा के साथ उत्पादों की एक बड़ी संख्या का उपयोग करने की अनुमति दी गई है, लेकिन इन ज्यादातर असंतृप्त वसा थे: जैतून का तेल, मछली और पागल. हालांकि, वे भी लाल मांस और पनीर सहित संतृप्त वसा, के साथ अन्य उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है।

लाल मांस, मछली, सूअर का मांस या टोफू सब्जियों के साथ: एक ठेठ आहार नाश्ता, ट्यूना सलाद लंच और डिनर के लिए प्रोटीन के लिए अंडे शामिल थे। वनस्पति तेलों पर की पेशकश के लिए तैयार है, लेकिन अनुमति मक्खन। नतीजतन, वे वसा से अपने दैनिक कैलोरी, ज्यादातर असंतृप्त का 13% के बारे में प्राप्त किया।

आहार समूह है, जो एक कम वसा वाले आहार है कि अनाज और उच्च स्टार्च सामग्री के साथ अनाज भी शामिल है के अनुपालन में है में। एक ही समय में वे 30% की वसा का सेवन कम कर दिया। दूसरे समूह, इसके विपरीत, 40% तक वसा का सेवन वृद्धि हुई है। इसके अलावा, दोनों समूहों में भाग लेने वालों में अधिक सेम और ताजे फल खाने के लिए प्रोत्साहित किया गया।

विश्लेषण के परिणामस्वरूप रक्त में एक कम carb आहार के साथ पता चला है कि समूह में, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर वृद्धि हुई है, और भड़काऊ मार्करों और ट्राइग्लिसराइड्स (वसा के प्रकार रक्त में) - की कमी हुई। इन संकेतकों एक कम वसा वाले आहार समूह के सदस्यों की तुलना में बेहतर किया गया है। nizkouglevodnikov के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण प्लस - वे को कम करने में सक्षम थे उनके फ्रामिंघम जोखिम मूल्यांकनयही कारण है कि अगले 10 वर्षों में दिल का दौरा पड़ने का खतरा गणना करता है।

डॉ Mozaffarian का मानना ​​है कि यह आवश्यक है धीरे-धीरे एक गुस्से का आवेश वसा के उद्देश्य से कम करने, और समझाने के लिए लोग क्यों इन तत्वों महत्वपूर्ण हैं, और समानांतर में संसाधित की खपत को कम करने कार्बोहाइड्रेट।

निष्कर्ष: यह विश्लेषण करने के लिए क्या हम अपने आप को खिलाने के लिए आवश्यक है। हम पूरा दूध के उपयोग से बचने कर सकते हैं, या खोज में खट्टा-दूध उत्पादों के साथ पूरे रैक माध्यम से खोज नोनफेट पनीर या दही, लेकिन यह पूरी तरह से चीनी की मात्रा उस में है कि करने के लिए भुगतान करते हैं ध्यान नहीं है निहित। कोच, कम कैलोरी कम वसा में से एक मित्र के रूप में ≠। ;)