कैसे चुनें और ठीक से पास्ता पकाने के लिए: एक व्यापक गाइड

न सहेजें
पास्ता की लागत 20 रूबल से, और लगभग अनंत को बदलता रहता है। सस्ता पास्ता, ज़ाहिर है, उसका स्वाद और विचारों के साथ आप को पूरा करने के संभावना नहीं है। ठीक है, एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए सस्ते कच्चे माल की एक निर्माता नहीं कर सकते। इसलिए, यदि आप एक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं तो तुरंत पास्ता और अधिक की औसत लागत को देखो।

केवल इतालवी पास्ता खरीदने के लिए की तलाश नहीं है
कुछ स्वादिष्ट है कि आप को समझाने की कोशिश करेंगे और सही केवल पास्ता इटली में बनाया जा सकता है। हालांकि, इस दावे स्पष्ट रूप से नहीं हो सकता। रचना, उपस्थिति पर ध्यान दें, और, ज़ाहिर है, स्वाद। निष्पक्ष पास्ता के स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए, अंधा परीक्षण की व्यवस्था, विभिन्न निर्माताओं के उत्पादों की कोशिश करो।

दर रंग
रंग पास्ता मलाईदार या पीले रंग है, लेकिन प्राकृतिक होना चाहिए। भी पीला भी सफेद या भूरा रंग घटिया उत्पादों के बारे में अप्रिय संकेत है। आप अंधेरे specks देखते हैं, तो चिंता न करें: खोल मकई की यह टुकड़े। लेकिन सफेद specks खराब zameshennom परीक्षण संकेत मिलता है। इस तरह के पास्ता उबलना कर सकते हैं।

रचना
पास्ता आटा और पानी से बनाया गया। सामान्य तौर पर, कोई अतिरिक्त निर्माण तकनीक सामग्री नहीं है। पालक का रस, बीट, टमाटर: कभी-कभी निर्माता अंडा, साथ ही कृत्रिम या प्राकृतिक रंगों जोड़ें। बाद के एक हल्का स्वाद पास्ता दे सकते हैं।

याद रखें कि मुख्य बात - आटे की गुणवत्ता
सुनिश्चित करें कि आप सुना है कि आटा केवल कठिन गेहूं से होना चाहिए - ट्रिटिकम दुरुम। और यह सच है। इस आटे से बनी पास्ता उबलना नहीं, और एक पूर्ण स्वाद के साथ आप प्रसन्न करेगा करता है। ये हैं इसके अलावा पास्ता, नुकसान आंकड़ा के डर के बिना खाया जा सकता है, जब तक, ज़ाहिर है, कम मात्रा में खाते हैं।
इटली में, कानून नरम गेहूं से बना रही पास्ता प्रतिबंध लगाता है। रूस में, इस तरह के एक प्रतिबंध इसलिए पास्ता समूहों में विभाजित हैं, नहीं है:

उपयोगी पास्ता चाहते हैं - समूह ए, उच्चतम ग्रेड आटा चुनें।
पैक सभी में रूसी लिखा नहीं है और समझ में नहीं आया, तो निम्न अंकन के लिए देखो: पास्ता di Semola di grano डूरो, दुरुम। Semola - मोटे आटे। अनाज चीनी क्रिस्टल के बजाय हमेशा की तरह पाउडर आटा के समान है।
लेकिन अंत में करने के लिए सुनिश्चित करें कि पास्ता दुरुम गेहूं, प्रोटीन सामग्री के लिए रंग-रूप से बनाया गया हो। यह पास्ता की 100 ग्राम प्रति 12-15 ग्राम होना चाहिए। 10-11 ग्राम प्रोटीन सामग्री, सबसे अधिक संभावना है नरम गेहूं की किस्मों से आटा जोड़ा है।
बॉक्स हिला और विचार सेवई धूल, टुकड़ों और मलबे का एक पैकेट हो रही है। दुरुम गेहूं से पास्ता, बहुत तोड़ने के लिए मुश्किल है तो वे सुरक्षित होगा, लेकिन नरम गेहूं उत्पाद उखड़ जाती सकता है।