चिकन दिलों को कैसे और कितना पकाने के लिए

उबले हुए चिकन दिलों को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ एक मुख्य मांस व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जाता है या पीसेस, पाईज़ के लिए भरता है पेनकेक्स.

चिकन दिल कैसे चुनें

सफेद और बहुत हल्के वसा के साथ गुणवत्ता वाले ठंडा दिल गहरे लाल या लाल भूरे रंग के होते हैं। बेस रंग में पैलोर और लुप्त होती आमतौर पर विगलन के बाद दिखाई देता है, इसलिए इस तरह के उत्पाद के अनपेक्षित होने की संभावना है। एक स्पष्ट रंग भी एक संकेत हो सकता है कि दिल खराब होना शुरू हो गया है।

इसके अलावा, ताजा ऑफल दृढ़ और थोड़ा नम होना चाहिए, वातित और चिपचिपा बलगम से मुक्त नहीं होना चाहिए। यदि वे बहुत नरम हैं, तो संभावना है कि वे पहले से ही जमे हुए और पिघले हुए हैं, संभवतः एक से अधिक बार। अच्छे चिकन दिल की गंध स्वाभाविक है, कठोर नहीं है, बिना दृढ़ता और विदेशी सुगंध के।

यदि आप जमे हुए भोजन का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैकेज में व्यावहारिक रूप से बर्फ नहीं है।

चिकन दिल कैसे तैयार करें

सबसे पहले, बहते पानी के नीचे से कुएं को साफ करें। किसी भी शेष रक्त के थक्के को हटाने के लिए, अपनी उंगलियों का उपयोग दिलों पर दबाव लागू करने के लिए करें जैसे आप धोते हैं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें लंबाई में काट लें ताकि वे एक किताब की तरह खुलें, या उन्हें आधे में विभाजित करें, और फिर अंदर से कुल्ला करें। फिर वसा और रक्त वाहिकाओं को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

अगर जमे हुए दिलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें नरम होने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। फिर उन्हें ताजा की तरह छील लें।

चिकन दिलों को कितना खाना बनाना है

खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुनी गई विधि और दिलों के आकार पर निर्भर करता है। मध्यम को 30 से 45 मिनट की आवश्यकता होगी, बड़े - 5-10 मिनट अधिक। नीचे दिए गए व्यंजनों में दिखाए गए समय की तुलना में आधा अंग मांस लगभग 5 मिनट तेजी से पकाया जाएगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दिल तैयार हैं, बस उनमें से एक को कांटा या चाकू से छेद दें। यदि एक रंगहीन तरल निकलता है, तो आप खाना पकाने को समाप्त कर सकते हैं, और यदि रस लाल रंग का है, तो इसे 5-10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, और फिर इसे फिर से जांचें।

चूल्हे पर चिकन दिल कैसे पकाना है

500-600 ग्राम ऑफल के लिए लगभग 2 लीटर पानी उबालें। बर्तन में दिलों को विसर्जित करें, उन्हें वहां स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। मध्यम गर्मी पर उबाल।

फिर से उबलने के 10 मिनट बाद, पानी को सूखा दें और इसके बजाय ठंडा जोड़ें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से कवर करे। स्वादानुसार नमक से सजाएं। तुम भी कुछ मटर allspice और काली मिर्च, एक पूरे प्याज और गाजर, बे पत्तियों जोड़ सकते हैं।

दिल के आकार के आधार पर 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। समय-समय पर सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें।

कैसे धीमी कुकर में चिकन दिल पकाने के लिए

भोजन को एक मल्टीकलर बाउल में रखें और पानी से ढक दें। अपनी पसंद के हिसाब से कुछ नमक और अन्य मसाले जोड़ें।

मल्टीस्क्यूकर के ढक्कन को बंद करें और "स्टू" मोड में आधे घंटे के लिए पकाएं। यदि दिल बड़े हैं, तो अधिक समय लग सकता है।

डबल बॉयलर में चिकन दिल कैसे पकाने के लिए

डबल बॉयलर के कटोरे में दिलों को एक परत में रखें। हल्के नमक के साथ सीजन और अगर वांछित अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। एक डबल बॉयलर में पानी डालो और 35-40 मिनट के लिए खाना बनाना।