गोमांस फेफड़े को कैसे और कैसे पकाने के लिए

बीफ़ फेफड़े को सलाद में जोड़ा जा सकता है, पीज़ और अन्य पेस्ट्री के लिए भरना, या विभिन्न साइड डिश के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

गोमांस फेफड़े का चयन कैसे करें

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक चिकनी सतह होती है। यह स्पर्श के लिए लोचदार है, लेकिन कठोर नहीं है। रंग - हल्का गुलाबी, बहुत उज्ज्वल नहीं। फेफड़े रक्त के थक्के, बलगम, हवा के निशान और गंदगी से मुक्त होते हैं। विदेशी सुगंधों के बिना गंध ताजा, प्राकृतिक और भावपूर्ण है।

यदि ऑफल जमी हुई है, तो सुनिश्चित करें कि पैकेज में बहुत कम बर्फ है।

गोमांस फेफड़ों को कैसे तैयार किया जाए

ऑफल को कुल्ला, कमरे के तापमान के पानी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान द्रव को कई बार बदलें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला, ट्रेकिआ को हटा दें।

यदि जमे हुए फेफड़े का उपयोग करते हैं, तो इसे खाना पकाने से कुछ घंटे पहले फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, तैयारी की प्रक्रिया ठंड उत्पाद के लिए समान है।

गोमांस फेफड़ों को कितना पकाना है

खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुनी गई विधि पर निर्भर करता है और 20 मिनट से 2 घंटे तक होगा। फेफड़े को पकाने का सबसे तेज़ तरीका एक प्रेशर कुकर में है, और यदि आप एक नियमित सॉस पैन या मल्टीक्यूज़र का उपयोग करते हैं, तो आपको लंबे समय तक इंतजार करना होगा। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप उप-उत्पाद को मध्यम टुकड़ों में काट सकते हैं; आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं पीसना चाहिए।

यह भी विचार करने योग्य है कि पुराने जानवरों से उप-उत्पाद को युवा लोगों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, चाकू या कांटा के साथ फेफड़े को छेदें। यदि एक बेरंग तरल जारी किया जाता है, तो गर्मी से हटा दें। अन्यथा, एक और 10 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाना।

तैयार फेफड़ों को दबाव में ठंडा करना बेहतर है, इसलिए यह सघन हो जाएगा और इसे काटना आसान होगा। ऐसा करने के लिए, ऑफल को एक प्लेट पर रखें, दूसरे के साथ कवर करें और शीर्ष पर पानी का एक छोटा जार रखें। इसे 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सॉस पैन में गोमांस फेफड़ों को कैसे पकाने के लिए

भोजन को सॉस पैन में रखें और कमरे के तापमान पर पानी के साथ कवर करें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तो मध्यम से कम करने के लिए। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। सतह पर बनने वाले किसी भी फोम को निकालना सुनिश्चित करें।

उबलने के दौरान फेफड़ों को तैरने से रोकने के लिए, आप पैन में एक छोटे व्यास का ढक्कन रख सकते हैं और एक लोड के साथ उस पर हल्के से दबा सकते हैं।

मध्यम टुकड़ों में हल्की कटौती लगभग एक घंटे, और पूरे या आधे घंटे के लिए पकाना होगा - 1.5 से 2 घंटे तक।

कैसे एक धीमी कुकर में गोमांस फेफड़े पकाने के लिए

कटा हुआ प्रकाश धीमी कुकर में रखें। पानी के साथ कवर करें और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। खाना पकाने के दौरान ऊपर की ओर तैरने से रोकने के लिए शीर्ष पर भाप की टोकरी रखें। सिमर पर 40-60 मिनट या थोड़ी देर तक पकाएं।

कैसे एक प्रेशर कुकर में गोमांस फेफड़ों को पकाने के लिए

प्रेशर कुकर में बड़े से मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ फेफड़ा रखें और पानी से पूरी तरह ढक दें। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। इस विधि से खाना पकाने का अनुमानित समय 20-30 मिनट है।