रास्पबेरी और व्हाइट चॉकलेट केक - लाइफहाकर
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
चॉकलेट आटा और क्रीम दोनों में मौजूद है, इसलिए रास्पबेरी केक बहुत नाजुक और सुगंधित हो जाता है। और जाम और ताजा जामुन इसे अद्भुत बनाते हैं।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और ओवनप्रूफ कंटेनर में रखें। दूध के साथ कवर करें।
कंटेनर को उबलते पानी के एक बर्तन पर रखें ताकि यह तरल को स्पर्श न करे। चॉकलेट के पिघलने तक लगातार चलाएं। कमरे के तापमान को ठंडा।
ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। मक्खन और आटे के साथ तीन 20 सेमी व्यास के गोल टिन पर ब्रश करें। चर्मपत्र के एक गोल टुकड़े के साथ नीचे की रेखा।
यदि आपके पास एक ही टिन के तीन नहीं हैं, तो केक को बारी-बारी से बेक करें।
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक का मिश्रण।
मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन और चीनी को शराबी होने तक हराया।
उपकरण की गति को कम करें और एक बार में अंडे जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से पिटाई करें। अंत में वेनिला अर्क जोड़ें।
मिक्सर को बंद किए बिना, आटे और चॉकलेट दूध को वैकल्पिक रूप से जोड़ें, आटे से शुरू होता है और इसके साथ समाप्त होता है। प्रत्येक जोड़ के बाद आटा अच्छी तरह से मारो।
आटे को सांचों में डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक दंर्तखोदनी के साथ तत्परता की जांच करें: यह केक के सूखे से बाहर आना चाहिए।
ओवन से निकालें और केक को 10 मिनट के लिए आराम दें। फिर उन्हें सांचों से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मिक्सर का उपयोग करना, अंडे की सफेदी और चीनी को चिकनी होने तक हराया।
सुनिश्चित करें कि मिक्सर अटैचमेंट्स और बाउल साफ और सूखे हों और गोरे किसी भी निशानों से मुक्त हों।
कटोरे को उबलते पानी के बर्तन में रखें ताकि यह तरल को स्पर्श न करे। लगभग 3 मिनट के लिए गोरों को मारो, जब तक कि वे गर्म न हों और चीनी पिघल जाए।
यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो इसका उपयोग करें। द्रव्यमान का तापमान 70-71 ° C होना चाहिए।
स्नान से कटोरे को हटा दें। एक और 5-10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ मिश्रण को मारो, जब तक कि प्रोटीन द्रव्यमान ठंडा न हो जाए और शराबी हो जाए।
नरम मक्खन के क्यूब्स जोड़ें और कम गति पर हलचल करें। सबसे पहले, द्रव्यमान में गांठ हो सकती है। चिकना होने तक लगातार चलाते रहें।
यदि यह बहुत अधिक बहता है, तो 20 मिनट के लिए ठण्डा करें, फिर से व्हिस्क करें।
चॉकलेट को पिघलाएं, ठंडा करें, मक्खन द्रव्यमान में जोड़ें और हलचल करें। क्रीम चिकनी और नरम होनी चाहिए।
गार्निश के लिए रसभरी का एक तिहाई बचाएं। बाकी को लगभग आधा काट लें।
यदि केक के शीर्ष में वृद्धि हुई है, तो उन्हें काट लें ताकि परतें समान हों।
एक सेवारत थाली पर एक क्रस्ट रखें। इसे आधा जाम या संरक्षित करने के साथ ब्रश करें। शीर्ष पर क्रीम के एक तिहाई के बारे में फैलाएं, और इसमें कटा हुआ रास्पबेरी का आधा हिस्सा दबाएं।
दूसरी परत के साथ कवर करें और भरने की परतों को दोहराएं। ऊपर तीसरा केक रखें। बाकी क्रीम के साथ इसे और केक के किनारों को कवर करें। रसभरी से गार्निश करें।