एक पाईक के सिर और पूंछ से कान

कटलेट या अन्य व्यंजनों से बचे हुए मछली का उपयोग करने के लिए एक पाइक हेड और टेल ईयर एक बढ़िया विकल्प है।

• पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 4 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयारी का समय: 90 मिनट

अवयव

• पाइक हेड १ पीस
• पाइक टेल १ पीस
• 2½ लीटर पानी
• नमक स्वादअनुसार
• आलू ३-४ पीस
• प्याज १ टुकड़ा
• स्वादानुसार काली मिर्च
• बाजरा 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

• बहते पानी के नीचे सिर और पूंछ को धो लें, गलफड़ों को हटा दें।

• एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। इसमें अपना सिर और पूंछ नीचे करें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 30-35 मिनट तक उबाल लें। सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें।

  मछली का पिछला भाग, यदि बचा हुआ है, तो सिर और पूंछ के साथ एक साथ वेल्ड भी किया जा सकता है।

• मछली को एक प्लेट पर रखें, शोरबा को छान लें और बर्तन में वापस आ जाएं। मछली को ठंडा करें और हड्डियों को हटाकर टुकड़ों में अलग करें।

  सिर को बरकरार रखा जा सकता है और सूप के साथ परोसा जा सकता है।

• आलू को मध्यम टुकड़ों में और प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काट लें।

• शोरबा को उबाल लें और उसमें आलू, प्याज, बाजरा और काली मिर्च डुबोएं। लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।

  जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

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• मछली को बर्तन में लौटाएं और हिलाएं। एक या दो मिनट के बाद, कान को आंच से हटा दें और इसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।

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