टेंडर मशरूम सॉस में पत्ता गोभी रोल
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 01, 2021
एक सुगंधित मशरूम सॉस में पके हुए चावल, मांस और मशरूम के साथ गोभी के रोल का प्रयास करें। वे सिर्फ मदद नहीं कर सकते लेकिन उन्हें पसंद करते हैं।
- पकाने की विधि लेखक: इरीना सखारोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 90 मिनट
अवयव
- चावल १०० ग्राम
- प्याज १ टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन एक चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ 500-600 ग्राम
- नमक १ छोटा चम्मच एक चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- सफेद गोभी 1 पत्ता गोभी का सिर
- Champignons 250-300 g
- 2 बड़े चम्मच मक्खन चम्मच + चिकनाई के लिए
- प्याज २ पीस
- Champignons 250-300 g
- आटा 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- मांस शोरबा 600-700 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि
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लगभग 15 मिनट में चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे ठंडा कर लें।
चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं
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प्याज को काट कर दो तेल के मिश्रण में 5 मिनट तक भूनें। चावल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।
इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, कटे हुए मशरूम को 6-8 मिनट तक भूनें और फिलिंग में डालें।
गोभी के डंठल काट लें। गोभी के सिर को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए रखें।
पत्ता गोभी को बाहर निकालिये और ऊपर से पत्ते हटा दीजिये, जो काफी नरम हैं. गोभी को फिर से 3 मिनट तक उबालें और कुछ और पत्ते निकाल दें। तब तक जारी रखें जब तक आप गोभी के पूरे सिर को अलग नहीं कर लेते।
जब पत्ते थोड़े ठंडे हो जाएं तो नीचे की सील को काट लें। फिलिंग को प्रत्येक शीट पर रखें और गोभी के रोल को रोल करें।
एक सॉस बनाओ। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें और 6-8 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
मैदा डालें और मिलाएँ। शोरबा को एक पतली धारा में डालें और हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, सॉस को गर्मी से हटा दें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। इसमें गोभी के रोल को सीवन के साथ नीचे रखें और सॉस से भरें।
पकवान को पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
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