अध्ययन: आपकी रसोई में मसालों के जार सबसे गंदे सामान हो सकते हैं
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 02, 2023
और इसके लिए पूरी तरह से तार्किक व्याख्या है।
चैपल हिल (यूएसए) में रटगर्स विश्वविद्यालय और उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने सचमुच एक माइक्रोस्कोप के तहत अध्ययन किया घर के बने मसाले के जार और निष्कर्ष निकाला कि वे रसोई में सबसे गंदे सामान हो सकते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। विषाक्तता। परिणाम शोध करना नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन वेबसाइट पर प्रकाशित।
इस वैज्ञानिक कार्य के तहत 370 से अधिक प्रतिभागियों ने टर्की कटलेट और सलाद तैयार किया। पहले, वैज्ञानिकों ने मांस में बैक्टीरियोफेज MS2 जोड़ा, जो संदूषण को मापने के लिए एक संकेतक के रूप में कार्य करता था। अध्ययन के लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि यह वायरस इंसानों के लिए सुरक्षित है।
खाना पकाने के बाद, वैज्ञानिकों ने रसोई की सभी सतहों और बर्तनों से स्मीयर लिए। और बैक्टीरिया का सबसे बड़ा संचय जार के साथ निकला मसाले. दूषित वस्तुओं की सूची में दूसरे स्थान पर कटिंग बोर्ड थे, तीसरे स्थान पर कचरे के डिब्बे के ढक्कन थे।
जैसा कि यह निकला, लोग अक्सर मांस को संसाधित करने के लिए मसालों का उपयोग करते हैं - पहले और बाद में अपने हाथों को पोंछे या धोए बिना। नतीजतन, सीज़निंग जार समय के साथ कच्चे खाद्य कणों और विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं को जमा करते हैं।
अध्ययन के लेखकों का निष्कर्ष है कि मांस और मछली पकाने के बाद रसोई में सबसे बड़ी संख्या में रोगजनक सूक्ष्मजीव रहते हैं। हालांकि, ऐसे बैक्टीरिया टिकाऊ नहीं होते हैं और अंततः मर जाते हैं। हालांकि, संक्रमण के लिए, कभी-कभी मसालों के जार का उपयोग करने के बाद अपने होठों को अपनी उंगली से छूना ही काफी होता है।
संभावित खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, विशेषज्ञ मसालों के कंटेनरों को संभालने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोने की सलाह देते हैं और नियमित रूप से उनके ढक्कन और किनारों को पोंछते हैं।
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