कस्टर्ड के साथ क्लासिक "हनी केक": नुस्खा

जब शहद में झाग आने लगे और वह भूरे रंग का हो जाए, तो मिश्रण को आंच से उतार लें। एक मिक्सर के साथ अंडे को फेंटते हुए, एक पतली धारा में उनमें शहद की चाशनी डालें।

आटे को तरल सामग्री में डालें, नरम और चिपचिपा आटा गूंधें। इसे 5-6 बराबर भागों में बांट लें।

आटा ठंडा होते ही गाढ़ा हो जाएगा।

अवन को 190°C पर प्रीहीट करें। आटा के प्रत्येक टुकड़े को 1.5-2 मिमी मोटी केक में रोल करें, एक कांटा के साथ चुभन करें और बेकिंग पेपर की शीट पर रखें।

आटे के उन टुकड़ों को ढँक दें जिन पर आप अभी तक काम नहीं कर रहे हैं क्लिंग फिल्म के साथ।

केक को बारी-बारी से 8-10 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को एक ही आकार के घेरे बनाने के लिए काटें। छिलके को टुकड़ों में पीस लें।

लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें। मलाई को बारीक छलनी से छान लें।

क्रीम को आग पर लौटा दें, लगातार हिलाते रहें, उबाल लेकर 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म क्रीम में डालें, वेनिला अर्क डालें।

संपर्क में एक फिल्म के साथ क्रीम को कवर करें और कमरे के तापमान को ठंडा करें। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उदारता से क्रीम के साथ स्मियर करें।

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें, कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। केक के टुकड़ों के साथ छिड़के।