9 कीड़े हम भविष्य में खाएंगे

दुनिया में अधिक से अधिक लोग हैं, और कृषि और चराई के लिए उपयुक्त भूमि कम होती जा रही है। भूख से कैसे बचें? चिंता मत करो, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन मिला समस्या को हल करने का सुरुचिपूर्ण तरीका और बड़े पैमाने पर बढ़ने और कीड़ों को खाने का सुझाव दिया।

खुद के लिए जज: वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं, प्रोटीन से भरपूर हैं, बहुत जल्दी प्रजनन करते हैं और मवेशियों की तुलना में हिरासत की स्थितियों के बारे में बहुत कम सनकी हैं। कीड़ों का भोजन दुबला होता है और रेड मीट की तरह हृदय रोग नहीं होता है। और इनके प्रजनन से पर्यावरण को ज्यादा नुकसान नहीं होता है।

यहां कुछ बेहतरीन कीड़े हैं जो निश्चित रूप से भविष्य के आहार में अपनी जगह पा लेंगे।

1. मोपेन कैटरपिलर

ये तथाकथित एम्परर मॉथ, या दक्षिण अफ़्रीकी मोर-आंख के लार्वा हैं। दक्षिण अफ्रीका के ग्रामीण सुपरमार्केट और बाजारों में मोपेन कैटरपिलर के डिब्बे मिल सकते हैं। वहाँ उन्हें एक विनम्रता माना जाता है और मांस की तुलना में चार गुना अधिक खर्च होता है।

बोत्सवाना में कैटरपिलर खाने वाले लोग टिप्पणीसिर दाईं ओर हैं: वे बेस्वाद हैं। लेकिन छोटे शरीर आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं - विशेष रूप से प्याज, टमाटर, मसाले, पास्ता या सज्जा के साथ। इन्हें तला हुआ, स्मोक्ड और सुखाया जाता है। वे सूप भी बनाते हैं।

सूखे कैटरपिलर को केचप में डुबो कर स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है। इस मामले में, आप उनके पेट में पत्तियों का स्वाद महसूस करेंगे - यह कुछ हद तक चाय की पत्तियों की याद दिलाता है।

सूखे कैटरपिलर कई महीनों तक रह सकते हैं और बेहद पौष्टिक भोजन हैं। गोमांस में, उदाहरण के लिएप्रति 100 ग्राम सूखे वजन में केवल 6 मिलीग्राम आयरन होता है। लेकिन कैटरपिलर बहुत अधिक प्रदान करते हैं - 31 मिलीग्राम। इसके अलावा, वे पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज और तांबे से भरे हुए हैं।

अंत में, रेशम भी कैटरपिलर के कोकून से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह खाद्य और कपड़ा उद्योग दोनों के लिए एक मूल्यवान प्रजाति है।

2. चापुलिन टिड्डी

ये जीनस स्फेनैरियम के टिड्डे हैं जो दक्षिणी मेक्सिको में रहते हैं। वे आमतौर पर अल्फाल्फा और अन्य समान फसलों वाले खेतों में रहते हैं, और कृषि में उन्हें कीट माना जाता है। लेकिन उन्हें एक उपयोगी अनुप्रयोग भी मिला: कीड़े तलना, और फिर सचमुच बीज की तरह कुतरना। हालांकि, वे बाद वाले की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं, क्योंकि वे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं।

ग्रासहॉपर को लहसुन, नींबू के रस, नमक, गुआकामोल या मिर्च के साथ सीज किया जा सकता है।

विशेष रूप से अक्सर इन कीड़ों को विभिन्न खेल आयोजनों में नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। अपने आप को देख रहा है फ़ुटबॉल, तुम टिड्डी - सौंदर्य।

3. विचेटी लार्वा

कोडिंग मोथ कैटरपिलर ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों का पसंदीदा व्यंजन है। दिलचस्प बात यह है कि शब्द "विसेटी" का उपयोग कॉसिड तितलियों, घोस्ट तितलियों और लॉन्गहॉर्न बीटल के लार्वा को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, ये विभिन्न प्रजातियाँ स्वाद में बहुत समान हैं, क्योंकि वे एक ही प्रकार की लकड़ी पर भोजन करती हैं। या यों कहें, नीलगिरी और काले बबूल की जड़ें।

विचेटी लार्वा बहुत स्वस्थ होते हैं, क्योंकि वे ओलिक एसिड और ओमेगा-9 में उच्च होते हैं। इनका स्वाद कच्चा होता है याद दिलाना बादाम, और जब अंगारों पर पकाया जाता है तो वे कुरकुरे और सुगंधित हो जाते हैं, जैसे एक कोमल तले हुए मुर्गे की त्वचा।

4. दीमक

कई लोग दीमक को हानिकारक कीड़े मानते हैं जो फर्शबोर्ड और किताबों पर कुतरते हैं, लेकिन एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में इन जीवों को भूख से खाया जाता है। इन्हें तल कर, धूप में सुखाकर, भाप में पका कर और यहाँ तक कि धूम्रपान भी किया जा सकता है - यह एक पारंपरिक नुस्खा है का सुझाव सुलगते केले के पत्तों पर लटके कीड़े।

खाना पकाने के बाद, दीमक एक सुखद पौष्टिक स्वाद प्राप्त करते हैं।

ये जीव रोकना 38% तक प्रोटीन, और एक वेनेज़ुएला प्रजाति, सिंटरमेस एक्यूलोसस, आपको 64% तक प्रदान कर सकती है। बॉडीबिल्डर के लिए उत्तम भोजन! दीमक भी आयरन, कैल्शियम, आवश्यक फैटी एसिड और अमीनो एसिड जैसे ट्रिप्टोफैन से भरे होते हैं।

वैसे, आपको इन कीड़ों को तेल में तलने की ज़रूरत नहीं है: उनके शरीर उत्पाद उसके समान स्वयं का पदार्थ। एक कम कार्सिनोजेन!

दीमकों को काटना बहुत आसान है। बरसात के मौसम में हम बरामदे में एक दीया रखते हैं, कीड़े इससे लड़ते हैं, और आप फसल काट सकते हैं। सच है, पंखों को हाथ से छीलना बहुत सुविधाजनक नहीं है - लेकिन दक्षिण अमेरिका में उन्हें कृषि विजेता की मदद से हटाने के लिए अनुकूलित किया गया है।

वैसे, ऑस्ट्रेलिया में, मूल निवासी जानते हैं कि दीमक सैद्धांतिक रूप से खाद्य हैं, लेकिन उपयोग नहीं करो उन्हें भोजन के लिए। और वैज्ञानिक अभी भी क्यों नहीं समझ पाए हैं। वे पतंगों की उपेक्षा नहीं करते।

5. तिलचट्टे

दीमक के रिश्तेदार, जो काफी खाने योग्य भी होते हैं। डेनिस ओनिंक्स, एक बार नीदरलैंड में वैगनिंगेन विश्वविद्यालय में एक एंटोमोलॉजिस्ट पता लगायासूअरों और गायों द्वारा कितना मीथेन, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया जाता है। उन्होंने इसकी तुलना कीड़ों की पांच प्रजातियों के अपशिष्ट उत्पादों की मात्रा से की, जिन्हें खाया भी जा सकता है।

यह पता चला कि उनमें से सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल भोजन तिलचट्टा है। उन्हें खाओ और ग्लोबल वार्मिंग को रोको।

बेशक, घरेलू प्रशिया को अपने मुंह में नहीं डालना बेहतर है, क्योंकि वे विभिन्न खतरनाक बैक्टीरिया और वायरस ले जा सकते हैं। लेकिन आप खेत में पाले गए कीड़े खा सकते हैं - इसलिए आना थाईलैंड, चीन और मैक्सिको में।

आपको केवल सिर और पैरों को हटाने की जरूरत है, और बाकी को उबला हुआ, दम किया हुआ, ग्रील्ड, नमकीन, सूखा या डाइस किया जा सकता है। और अगर तिलचट्टे को तेल के साथ कड़ाही में तला जाता है, तो वे खस्ता हो जाएंगे, और उनकी बनावट बनावट और स्वाद में पनीर जैसी होगी। प्रोटीन से भरपूर बढ़िया खाना।

अलावा, तिलचट्टे प्रजनन के लिए बहुत आसान। उन्हें अन्य उद्योगों के कचरे से खिलाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, आलू और कद्दू के छिलके।

और अमेरिकन कॉकरोच है अत्यंत विकसित स्वाद और गंध की भावना, जो उसे जहरीले भोजन से बचने की अनुमति देती है। एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रणाली उसे अधिकांश ज्ञात बीमारियों से बचाती है। इसका मतलब है कि हमारे पास एक ऐसी प्रजाति है जो पशुपालन के लिए आशाजनक है, जिसे एंटीबायोटिक दवाओं के दुरुपयोग के बिना उगाया जा सकता है।

6. अफ्रीकी ताड़ घुन

पाम वीविल लार्वा माना कई जनजातियों के बीच एक विनम्रता। ये दस सेंटीमीटर के भृंग आसानी से तले जाते हैं तलने की कड़ाही बिना तेल के क्योंकि उनके शरीर चर्बी से भरे हुए हैं। लेकिन कच्चे भी काफी ठीक हैं।

में प्रतिवेदन रॉस यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों ने बताया कि ताड़ के घुन में कई फायदे होते हैं - पोटेशियम, जिंक, आयरन और फास्फोरस, अमीनो एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। तो यह भविष्य का काफी आशाजनक उत्पाद है।

7. बदबूदार कीड़े

ऐसा लगता है कि बदबूदार कीड़े दुनिया में सबसे अधिक अनुपयोगी जीव हैं। जिस किसी ने भी गलती से इस तरह के प्राणी को मुट्ठी भर रसभरी के साथ अपने मुंह में डाल लिया है, वह यह जानता है। उनका वास्तव में घृणित स्वाद और गंध किसी भी तरह से सुखद पाक संघों को नहीं जगाता है... लेकिन यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाना है!

हेमिप्टेरा गण से हमारे स्थानीय कीड़ों के रिश्तेदार, उपयोग पूरे एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में भोजन में। उनके सिर पर स्थित ग्रंथियों से उनके दुर्गंधयुक्त स्राव आते हैं, इसलिए यदि आप बीटल को कच्चा खाना चाहते हैं, तो आपको पहले इसे चीरना होगा।

यदि आप एक-एक करके हजारों स्कंक्स को नष्ट करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आपको उन्हें भूनना चाहिए, उन्हें पानी में भिगोना चाहिए या उन्हें इस्तेमाल करने से पहले धूप में सुखाना चाहिए।

प्रतिकारक गंध के बावजूद, ये भृंग रोकना बहुत सारा प्रोटीन लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस, साथ ही ट्रिप्टोफैन, राइबोफ्लेविन और नियासिन।

मेक्सिको में, इन बच्चों को ह्यूमिलिस कहा जाता है और उनके सुखद दालचीनी स्वाद के लिए उनकी सराहना की जाती है। कभी-कभी, हालांकि, स्वाद कड़वा हो सकता है, जैसे औषधीय - यह सब कीट में आयोडीन की उपस्थिति के कारण होता है।

8. आटे के कीड़े

आटे के कीड़े सेब के टुकड़े को खा जाते हैं। छवि: विकिमीडिया कॉमन्स

टेरारियम को खिलाने के लिए पारंपरिक रूप से "बड़े आटा बीटल" नामक बीटल के लार्वा का उपयोग किया जाता है सरीसृप और एक्वैरियम मछली, साथ ही मछली पकड़ने में चारा। लेकिन लोग इन्हें खा भी सकते हैं!

दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में मीलवर्म पारंपरिक रूप से पके हुए या तले हुए रूप में खाए जाते हैं। 2017 से वे अनुमत स्विट्ज़रलैंड में खाया जाएगा, और 2021 से - पूरे यूरोपीय संघ में।

वे उनसे हैम्बर्गर भी बनाते हैं।

100 ग्राम कच्चे मीलवर्म लार्वा में निहित 206 किलो कैलोरी और 14 से 25 ग्राम प्रोटीन। उनमें पोटेशियम, तांबा, सोडियम, सेलेनियम, लोहा और जस्ता जैसे गोमांस होते हैं, और इससे भी अधिक विटामिन होते हैं। इसके अलावा, कृमि आवश्यक लिनोलिक एसिड से भरपूर होते हैं।

भृंग का प्रजनन पाई के रूप में आसान - ताजा जई, गेहूं की भूसी या अनाज पर, कभी-कभी इसे कटा हुआ आलू, गाजर या सेब के साथ नमी के स्रोत के रूप में फेंकना।

केवल लेकिन: भृंग पर, साथ ही अन्य कीड़ों पर, इसे नहीं करें के साथ लोगों पर झुक जाओ एलर्जी झींगा पसंद करते हैं क्योंकि उनके शरीर के रसायन समान होते हैं। लेकिन यह एक दुर्लभ बीमारी है, इसलिए ज्यादा चिंता न करें।

9. क्रिकेट

हेलसिंकी में फिनिश कंपनी Fazer साथ आया इन कीड़ों से आटा बनाओ। हम उन्हें लेते हैं, पीसते हैं, आटा गूंधते हैं, वहां थोड़ा गेहूं का आटा और बीज डालते हैं और रोटी प्राप्त करते हैं एथलीटों के लिए, जो बहुत उपयोगी है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन, फैटी एसिड, कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी 12 होता है। एक रोटी में औसतन 70 कीड़े लगते हैं।

इसे आजमाने वालों के अनुसार, क्रिकेट की रोटियां स्वाद में आम लोगों से बिल्कुल अलग नहीं होती हैं।

गेहूं के लिए खेतों की जुताई की तुलना में झींगुरों को पालना ज्यादा आसान है। वे पौधों की सामग्री, साथ ही छोटे अकशेरूकीय और नरम लाश के ऊतकों पर फ़ीड कर सकते हैं, अर्थात, उनका उपयोग कचरे के निपटान के लिए किया जा सकता है। और एक क्रिकेट फार्म से पर्यावरण को होने वाला नुकसान फसलों के लिए हेक्टेयर जंगल काटने से बहुत कम होगा।

और वैसे, अगर आप झींगुरों को आटे में पीसने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप उन्हें जैतून के तेल में मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों के साथ भून सकते हैं और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे कर सकते हैं। और टेक्सास में, उनमें से सामान्य तौर पर खाना पकाना बारबेक्यू, खट्टा क्रीम, प्याज, सिरका और समुद्री नमक के स्वाद के साथ स्नैक्स।