पकाने की विधि: थाई कबाब और स्वीट चिली सॉस

परंपरागत रूप से, पहले मई की छुट्टियों, हम मांस, अंडा और मछली के लिए दिलचस्प व्यंजनों अचार को प्रकाशित करें। लेकिन इस बार मैं एक छोटे से विदेशी जोड़ने का निर्णय लिया - कबाब एशिया का स्वाद कर रहे हैं।

Satay गाय (म्यू) (satay गाय / मू), लड़का यंग (गाय यांग) और घर का बना स्वीट चिली सॉस, जो पकाया कबाब लिए एकदम सही है! यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल है। चेक किए गए!

Satai लड़का (म्यू) (satay गाय / मू)

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चिकन या सुअर का मांस के लिए यह अचार। थाई लोग बांस चिपक पर इन मिनी कबाब तैयार करते हैं। छोटे टुकड़ों में मांस चीरा, 3-4 सेमी, 2-3 सेमी की चौड़ाई, अचार कम से कम 1 घंटे में डाल दिया और फ्रिज को जाता है की धारियों लंबाई।

सामग्री: सूअर का मांस या चिकन, 2 चम्मच जमीन धनिया, 1/2 चम्मच जीरा की 450 ग्राम, लहसुन लौंग 2, 4 लाल बल्ब टुकड़ा ताजा अदरक (2.5 सेमी), हल्दी की 1 बड़ा चम्मच, 1 चम्मच नमक, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी।

तैयार करना। बारीक एक ब्लेंडर में लहसुन, प्याज और अदरक, जहर काटना और एक ही हल्दी, धनिया और जीरा में जोड़ें। मिल्ड मिश्रण समरूप और जोड़ने नमक, तेल और चीनी और पूरे तक फिर से हड़कंप मच गया था। मांस और अच्छी तरह से बोन्ड अचार में जोड़े। 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेजा जा रहा है। ग्रिल पर सीख कुक जब तक किया।

ग्रिल में जला दिया नहीं बांस सीख के लिए, उनके 1 घंटे के लिए पानी में पूर्व भिगो। मूल नुस्खा में ताजा हल्दी जड़ उपयोग करता है। लेकिन चूंकि यह काफी हमारे दुकानों में खोजने के लिए मुश्किल है, मैं इसे एक और अधिक परंपरागत पाउडर के साथ बदल दिया।

लड़का यंग (गाय यांग)

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गाय यांग - ग्रिल पर एक चिकन। यह टुकड़ों में काट, एक विशेष सॉस में मसालेदार है। मूल नुस्खा Lemongrass इस्तेमाल किया है, लेकिन मैं नींबू का रस में यह स्थान ले लेगा।

सामग्री: 1 छोटा चिकन (2.1 किग्रा), 10 मटर सफेद काली मिर्च, लहसुन लौंग 3, 1/4 छोटी चम्मच नमक, 1/2 चम्मच हल्दी 2 चम्मच धनिया, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, एक नींबू (या 1 डंठल का रस Lemongrass)।

तैयार करना। पशु की छाती, धोने और सूखी साथ दो भागों में चिकन विभाजित करें। धनिया, सफेद काली मिर्च, लहसुन, नमक, हल्दी, और नींबू का रस पीसने ब्लेंडर एक पेस्ट जब तक। मछली सॉस और चीनी जोड़ें और फिर अच्छी तरह से मिश्रण। कोट चिकन और 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं। ग्रिल पर चिकन पकाने तक किया।

Taitsy एक चिकन के दो हिस्सों और लाठी के बीच clamped मजबूती से एक पतली तार से चिपक जाता है की छोर से कनेक्ट। आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, ग्रिल, साथ ही हमेशा की तरह चिकन पर पकाना। मछली सॉस (एक ही स्थान पर, और चावल सिरका, सुशी और एशियाई व्यंजनों के लिए अन्य उत्पादों के लिए नोरी शीट) एशियाई माल विभाग में बेचा जाता है।

मीठे चिली सॉस

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स्वीट चिली सॉस (नाम जिम गाय यांग) - इस काली मिर्च का हिस्सा है, जो आप एशियाई उत्पादों की विभाग में देख सकते हैं के साथ पारदर्शी चटनी सॉस है। यह पता चला घर बहुत, बहुत आसान है पर है कि यह खाना बनाना। और वह सिर्फ ग्रील्ड चिकन के लिए बनाया!

सामग्री: 7 बड़े, लाल मिर्च, मिर्च, लहसुन की 2 लौंग, 12 चम्मच सिरका 8 चम्मच चीनी, नमक की 1/2 चम्मच।

तैयार करना। छोटे टुकड़ों में बीज, कटौती से काली मिर्च-मिर्च को साफ और एक पेस्ट करने के लिए खुली लहसुन लौंग के साथ ब्लेंडर काटना। मध्यम पर गर्मी सिरका, चीनी और नमक के साथ एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया। हलचल जब तक जब तक चीनी और नमक को भंग कर दिया है, तो कम से कम गर्मी को कम करने, काली मिर्च और लहसुन का पेस्ट जोड़ें और जब तक जब तक मिश्रण एक सिरप की तरह है हलचल।

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