सर्दियों के लिए लाल, काले और सफेद करंट को कैसे जमा करें

सभी क्रियाएं काले, लाल और सफेद करंट के लिए समान होंगी। जमे हुए जामुन को संग्रहित किया जा सकता है चार महीने तक.

जमने के लिए करंट कैसे तैयार करें

पका हुआ चुनें जामुन कोई क्षति या सड़न नहीं. धूल और मलबा हटाने के लिए किशमिश को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। एक कोलंडर में छान लें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

शाखाओं से जामुनों को सावधानीपूर्वक हटाएं, ध्यान रखें कि वे कुचलें नहीं। काले करंट को अपने हाथों से अलग करना आसान है, और छोटे लाल और सफेद रंग के साथ नियमित कांटे का उपयोग करना सुविधाजनक है। बस इसके साथ टहनियों को कंघी करें, और जामुन बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के कटोरे में गिर जाएंगे।

धुले और छिले हुए जामुनों को कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रखें, हल्के से पोंछें और अच्छी तरह सूखने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप साबुत किशमिश को जमा रहे हैं। नमी की बूंदों के कारण जामुन एक गांठ में जम जाएंगे।

साबुत करंट को फ्रीज कैसे करें

इन जामुनों की त्वचा घनी होती है, इसलिए ये पूरी तरह से ठंड को सहन कर लेंगे। इसके बाद रिक्त स्थान का उपयोग किया जा सकता है पकाना और मिठाइयाँ।

जिसकी आपको जरूरत है

• किशमिश;
• ट्रे या बोर्ड;
• ठंड के लिए प्लास्टिक के कंटेनर या बैग;
• मार्कर.

कैसे करना है

किसी समतल सतह, जैसे ट्रे या कटिंग बोर्ड, पर साफ और सूखे किशमिश को एक परत में फैलाएं।

जामुन को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कब किशमिश पूरी तरह से जमे हुए, इसे फ्रीजर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

बैगों को कसकर बांधें और कंटेनरों को ढक्कन से बंद करें, सुविधा के लिए पैकेजों पर मार्कर से हस्ताक्षर करें। भंडारण के लिए जामुन को वापस फ्रीजर में रख दें।

चीनी के साथ करंट को फ्रीज कैसे करें

शुद्ध किए गए जामुन को जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने और डेसर्ट, अनाज, पनीर और पेय में जोड़ने के लिए आसानी से एक छोटे कंटेनर में पैक किया जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है

• 1 किलो करंट;
• गहरा कटोरा;
• 300-500 ग्राम चीनी;
• सबमर्सिबल ब्लेंडर;
• ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर।

कैसे करना है

जामुन को एक गहरे कटोरे में डालें और चीनी छिड़कें। अपनी पसंद के अनुसार रेत की मात्रा कम या बढ़ाएँ। काले और सफेद किशमिश के लिए सहारा कम की आवश्यकता होगी, और खट्टे लाल के लिए - अधिक।

जामुन को ब्लेंडर से पीस लें। क्रिस्टल को घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

करंट को कंटेनर में डालें। जमने के दौरान, द्रव्यमान का विस्तार होगा, इसलिए शीर्ष पर कुछ खाली जगह छोड़ दें। कंटेनरों को ढक्कन से बंद करें, हस्ताक्षर करें और फ्रीजर में रख दें।